每年秋季季孩子长高最快，是孩子身高的“飞涨期”，这个时期，多补充营养，尤其是钙质，可以达到促进“增高”的目的。豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

虾仁豆腐汤

配料：

虾仁 200克、毛豆 100克、胡萝卜 一个、豆腐 三块、精盐 少许、料酒 一茶匙、鸡精 适量、淀粉 适量、姜 两片、蒜 两瓣

烹饪步骤：

1.虾仁去壳清洗干净，用小刀从虾背上划开，用牙签挑出虾线，清洗干净沥干，放点料酒，淀粉腌制一小会

2.豆腐切块，豆腐买炖汤的豆腐，萝卜取一截的一半就可以了，蒜和姜拍碎，别弄太碎了

3.锅中倒入少许油滑一下虾仁，炒至虾仁变色，沥干油捞出备用

4.炒虾仁剩下的油放入姜，蒜爆香，倒入毛豆和胡萝卜一起炒，炒偏至变色就可以了

5.倒入提前准备好的300毫升的开水，盖上盖子煮开，撇去浮沫

6.取一个小碗放入5克的淀粉和少许的水搅拌均匀，葱切碎待用

7.汤煮开以后倒入虾仁一起煮，煮两三分钟就可以了，调入少许食盐，一点点鸡精，葱花，出锅即可

8.美味好喝的汤来了，甜甜的很好喝，很鲜

9.来尝尝，挺好喝的

10.成品

烹饪小贴士：

吃豆腐补钙，需要搭配一些维D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用。虽然豆腐含钙非常丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更增效用。鱼中丰富的维生素D具有一定生物活性，可以将钙的吸收率提高20多倍。

为了孩子，动起手来

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