猪蹄，是指猪的蹄和小腿，而猪在我国的大部分地区皆有饲养。含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。能防治皮肤干瘪起皱，增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。猪蹄对身体有很多好处，而且十分好吃，我家的邻居大妈就是卖酱香猪蹄的，大妈做的酱香猪蹄非常好吃，在我家这里非常出名，大妈也是靠着做猪蹄月入三万元，前段时间，我让老婆去向大妈偷偷学了几招，经过大妈的教导，做出来的猪蹄真的很好吃，接下来我们一起学学吧！

酱香猪蹄

配料：

猪蹄 4只、生抽 50毫升、干辣椒 8克、姜片 10克、葱段 10克、老抽 10毫升、精盐 15克、蚝油 20毫升、冰糖 15克、香叶 5克、花椒粒 10克、八角 2只、桂皮 1块

烹饪步骤：

1.精选猪前蹄，清洗干净

2.辅料：香料

3.把香料用纱布包起来备用

4.锅内加水，加入猪蹄焯水8分钟

5.猪蹄焯好后清洗干净沥干水

6.把香料包和猪蹄码到锅里

7.加入生抽，老抽，蚝油，精盐和冰糖，加适量水，水量与猪蹄持平，煮30分钟即可。关火后焖15分钟左右，浸泡过程是让猪蹄入味

8.猪手出锅了

9.酱香猪蹄做好了

烹饪小贴士：

需要我们注意的是，猪蹄中脂肪和胆固醇含量高，老年人的肠胃消化功能减弱，不可多吃。患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的病人最好不要多吃猪蹄，否则会使原有病情加重或诱使旧病复发。患有动脉硬化和高血压的病人应少吃或不吃猪蹄。每100克猪蹄的热量为260大卡，猪蹄吃多了会导致热量摄入过多，人体没来得及消耗的热量会转化为脂肪囤积在身体，特别是晚上人的活动量小，吃猪蹄更容易发胖。因此，及时我们的酱香猪蹄再好吃，我们也不能吃的太多，因此，我们要适量吃，美食再好，不能贪多啊！

大家喜欢吃猪蹄吗？

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