香港大学研究发现,每多吃一口猪肉、牛肉,都会增加糖尿病、心脏病风险

时间:2023-10-12 20:36:24   热度:37.1℃   作者:网络

心血管疾病(CVD)是全球第一大致死疾病,同样是我国第一大死亡因素。据世界卫生组织统计,每年有近1800万人死于心血管疾病,占全球死亡总人数的 30% 以上。心血管疾病死亡率和发病率居高不下,是一个迫切需要解决的全球性重大公共卫生问题。

2型糖尿病是心血管疾病的常见合并症,也是心血管疾病的既定危险因素。作为常见的饮食,红肉越来越受到关注,由于以往的研究样本量小,并未得出一致的结论。

近日,香港大学李嘉诚医学院的研究人员在《欧洲心脏杂志》上发表了一篇题为" Red meat consumption,cardiovascular diseases,and diabetes:a systematic review and meta-analysis "的研究论文。

该研究显示,大量食用加工、未加工的红肉,会增加患心血管疾病和糖尿病的风险。每天多吃50克加工红肉,患心血管疾病风险增加26%,患糖尿病风险增加44%。每天多吃100克未加工红肉,患心血管疾病风险增加11%,患糖尿病风险增加27%

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在这项研究中,研究人员分析了43项CVD研究,包括446万名参与者,还分析了23项糖尿病研究,包括174万名参与者,分析了每天多吃50克加工红肉和100克未加工红肉,与心血管疾病和糖尿病之间的关系。

在43项CVD研究中,未加工肉的平均随访时间为14.3年,加工肉的随访时间为12.8年。

研究发现,对于未加工红肉,每天每增加100克,CVD风险增加11%,冠心病风险增长17%。

对于加工红肉,每天每增加50克,CVD风险增加26%,中风风险增加16%,心力衰竭风险增加16%。

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在23项糖尿病研究中,未加工肉的平均随访时间为9.5年,加工肉的随访时间为9.2年。

研究发现,对于未加工红肉,每天每增加100克,糖尿病风险增加27%

对于加工红肉,每天每增加50克,糖尿病风险增加44%

此外,研究人员还发现,加工、未加工的红肉的影响,在西方国家中较为明显,可能是因为西方国家的红肉摄入量较高,蔬菜和全谷物摄入量较低,而在东方饮食中,全谷物和蔬菜摄入量较高,红肉摄入量较低。

研究人员表示,这项荟萃分析是迄今为止样本量最大的,表明加工和未加工的红肉都会增加心血管疾病和糖尿病的风险,结果为人们敲响了警钟,出于心脏、代谢健康的原因,应限制红肉的摄入。

不仅如此,2021年3月,利兹大学的研究人员《美国临床营养学杂志》上发表了题为" Meat consumption and risk of incident dementia:cohort study of 493888 UK Biobank participants "的研究论文。

研究人员分析了50万人发现,每天增加25克加工肉,相当于一片培根,增加44%的患痴呆症风险

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综上,结果表明,大量食用未加工和加工的红肉,会增加患心血管疾病和糖尿病的风险。健康的饮食搭配才是王道,只有合理搭配才对健康有利。多数疾病在很大程度上都与饮食有关,调节饮食模式,改善饮食结构,可能是最便捷的预防手段。

论文链接:

https://doi.org/10.1093/eurheartj/ehad336

https://doi.org/10.1093/ajcn/nqab028

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