豆腐在我国源远流长，从汉代就开始食用了，因为它价格便宜，易于制作，千年来一直就是人们的家常菜。豆腐虽然寻常，但营养价值却很高，老百姓们常说“青菜豆腐保平安”，也说明了豆腐对健康的重要性。但是豆腐常常带着一股卤水味，而且因为太过细嫩，下锅煮非常易碎，影响美观和口感。今天小编就给大家分享几个小诀窍，非常好学，1分钟就能学会。首先，如果要去除豆腐的卤水味，可以把豆腐用开水烫10分钟后再下锅。其次，要保证豆腐不碎，可以把它放在盐水中浸泡30分钟，然后再下锅煮，这样豆腐就不容易破了。豆腐的可塑性很强，下面就给大家分享一道地道的四川菜麻婆豆腐，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！

麻婆豆腐

配料：

豆腐 400克、花生油 10毫升、淀粉 5克、葱姜蒜 8克、麻婆豆腐调料 100克

烹饪步骤：

1.豆腐洗干净

2.豆腐切成块

3.豆腐入锅焯水后捞出沥干水

4.葱姜蒜切碎

5.起油锅，葱姜蒜入锅煸香

6.豆腐入锅炒

7.加麻婆豆腐调料炒

8.加适量水，炒均匀，盖上锅盖烧一会儿，其间适合翻炒

9.豆腐入味后淋入水淀粉，炒均匀关火盛出享用

烹饪小贴士：

1、豆腐对更年期女性很有帮助，女性到了一定年纪，雌性激素分泌不足，出现更年期综合症，很多女性会选择药物治疗。但其实豆腐中含有大量的雌性激素，多吃豆腐还可以很好地补充养分，尤其是女性要多吃；2、豆腐也是儿童和老人补充营养的佳品，它可以帮助消化，增进食欲，还含有丰富的钙，对孩子牙齿和骨骼的生长发育很有益处。对于老年人来说，消化系统不好，常常会出现便秘，而豆腐是软食，容易消化。老年人多吃可以改善便秘，补充钙质，还可预防高血压、高血脂、高胆固醇等病症。

各位宝宝们还有哪些去除豆腐卤味的小诀窍呢？

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