对于银川的特色小吃，脑海中记忆最深刻的便是辣糊糊。每次到银川总会吃上一次。脑海中辣糊糊店都是特别小的，而这次玲姐带岛岛去的这家店却蛮大的，上下两层楼，据说在银川很有名，老店都开了差不多八年了吧。

我们去的是宜居巷的店，服务员说这家店也开了五年了吧。虽然错过了饭点我们才到，但店里依旧还有好几桌。锅底分大小锅，两个人小锅就足够了，大部分的荤素菜都是按斤称重的，25元一斤，也有部分是单点的。

两个大冰柜放着各种的荤素菜，看重什么自己夹到盘子里就好。

这边还有很多的炸货，什么炸茄盒、炸丸子、炸豆腐什么的多得很，这些不仅可以直接吃也可以涮着吃。记得一定要来几个炸春卷，里面包裹的是豆沙馅儿，甜而不腻，直接吃最香了。

他家蘸料是另外收费的，四元一位。调料倒是蛮多的，根据喜欢自己调，也有调好的辣糊糊料选择呢。

如果第一次吃辣糊糊，上桌的辣糊糊锅底真的会被吓一跳的。糊状的辣椒在锅底里冒着泡，看上去会感觉特别的辣。

提前称重过的菜陆续放入锅内熬煮，带所有的菜全部裹上糊状，就差不多可以吃了。

锅里虽然是辣糊糊状，但煮熟的各类菜还要继续在碗里的蘸料里裹一下再入口。这味道，其实谈不上有多辣，更多的是香吧。

那菜的时候意外发现一种很嫩的菜芽儿，服务员说这叫穿心莲，烫熟后叶子是带酸味的，味道反正乖乖的，但据说有很高的药用价值，有机会你们可以去试试哦~

吃这种辣糊糊必须喝饮料啊。店里的饮料也特别的多，但既然到银川了就必须喝点当地特色的饮料---大窑嘉宾。这种橘子味的汽水喝起来有点像小时候吃的冰棒化掉的感觉，反正就是蛮怀旧的感觉~

其实银川像奥斯曼辣糊糊的店特别多，也有好几家很有名的店，朋友说味道都大同小异吧，重点还是菜品的新鲜和服务了。