原标题：馋馋馋馋馋馋馋馋哭了

吃，往小了说是填饱肚子，往大了说是感受人间烟火。

食物不仅能给人带来饱腹感，更能给人带来满足感。

这种满足感不在于平时一日三餐点什么外卖，而在于一想起曾经吃过的美食，心里还会浮现出一丝喜悦。

食物的力量有多强大呢？都说人不能共情，但是在美食面前就可以，看到别人吃东西，自己也会很开心。

于是，很多美食节目应运而生。

比如以白钟元，这个圆脸胖大叔，在韩国餐饮界无人不知无人不晓的美食家为主角的《街头美食斗士》。

去年，在节目里，他为了吃走南闯北，成功的把观众馋的口水直流。

今年，他又带着让所有人胖三斤的目标回来了。

《街头美食斗士第二季》一播出，就在豆瓣得到了9.5分的极高评价。

节目目前播到了第六期，在这六期里，他去了土耳其伊斯坦布尔、越南河内、美国纽约、墨西哥、中国西安、台北。

他在伊斯坦布尔品尝最正宗的土耳其烤肉卷饼。

尝过10千克牛奶才能制作出来400克的顶级奶油。

在河内吃着让人口水直流的Sot Vang。

在西安也能找到最好吃的油泼面。

而在播出的这几期里，叔最喜欢的就是墨西哥的那期，因为墨西哥大饼卷一切。

白钟元到墨西哥的第一顿，就是吃墨西哥最出名的卷饼（taco）。

煎到口感适中的牛肉、滋啦滋啦冒着油的培根，放在一起切碎以后盖上一层奶酪。

炒几下让奶酪把肉包裹住，再配上几张小小的玉米饼。

吃的时候要自己把肉放到玉米饼上，涂上点墨西哥最具特色的萨尔萨酱。

在这里，白大叔也解释了一下几种萨尔萨酱：

白色、红色、绿色这三种颜色象征着墨西哥国旗，代表墨西哥的萨尔萨酱名叫mexicana。

青酱是用熟透了的青番茄，加上墨西哥辣椒、洋葱、大蒜制成的。

用红辣椒、红番茄、大葱、洋葱做的萨尔萨酱叫红酱。

墨西哥有着上百种萨尔萨酱，而这三种就是最基础的，几乎在每个墨西哥的餐厅里都能看到，墨西哥人评价哪家卷饼好吃的标准也是看谁家的酱调的好。

萨尔萨酱可以说是墨西哥餐的灵魂所在。

肉香混合着奶酪香，再加上口味不同酸酸辣辣的萨尔萨酱，墨西哥卷饼虽然做法简单，但也凭本事征服了白大叔的味蕾。

让他在吃完之后不禁说了一句：好吃。

吃过了墨西哥卷饼之后，还有一样食物是在南美必须吃的，那就是BBQ。

墨西哥传统的BBQ不同于普通的烤肉，要先在地上挖坑，然后把木头放进去点着制造热气，在坑里放一个铁桶，桶里放水和调料，桶上面盖一个铁架子，铺上maguey叶放上羊肉，再把整个坑密封起来。

短则8小时，长则一天一宿之后，肉就烤好了。

这样烤出来的羊肉口感非常软，有着20%的羊肉味，还带着一点火烧肉的焦味。

香香软软的烤肉，再配上一杯龙舌兰，这趟南美也是不虚此行。

墨西哥最正宗的吃法，是把烤肉放到玉米薄饼上，撒上一点洋葱，涂上萨尔萨酱，一个卷饼又卷好了。

看来那句话说的没错：给墨西哥人一个大玉米饼，他们能卷下全世界。

如果说要找一个最具人间烟火气的地方，那绝对是非市场莫属了，墨西哥的市场也不例外。

宿醉的白大叔第二天早晨来到了市场找醒酒汤。

用牛百叶、牛小肠、猪皮熬成的pancita是墨西哥最具代表性的醒酒汤。

猪皮里的胶原蛋白完全融化了，喝一口会有粘粘的口感，这一大碗醒酒汤让作为内脏爱好者的白大叔欲罢不能。

外皮酥脆的玉米饼里卷上猪皮、奶酪，放在铁板上烤一会儿，猪皮酥饼就做好了。

把连着猪肉部位的猪皮炸了，让猪皮的口感不油腻，洒上一层浓厚的奶酪，涂上萨尔萨酱，咬一口奶酪抻出来半米都没扯断。

一口酥饼咬下去，白大叔甚至想把住处搬到市场附近了。

除了各种卷饼以外，墨西哥的早餐也是很有特色，在墨西哥的早餐里能看到各种做法的玉米。

玉米粽是用玉米皮包裹玉米面粉做的面糊，里边再裹上各种馅料，放在锅里蒸。

吃玉米粽的时候一般会配上一杯玉米糊，吃一口满嘴都是玉米的香气。

早餐就是这样，简单却又能让人温暖一整天。

在路边吃完了第一顿早餐的白大叔，一转身就开始寻找下一顿早餐，一家传统的家常菜小店就是白大叔的目标。

白大叔又习惯性的教大家在人生地不熟的地方如何点餐：那就是看别人怎么点。

当一大份加了排骨肉和鸡蛋的汁拉贵司摆在白大叔面前的时候，他忘了刚吃过的玉米粽。

炸过的玉米片，盖上一层辣辣咸咸类似青阳椒口感的萨尔萨酱，撒上芝士和酸奶油，最后放上烤排骨肉和煎鸡蛋。

半熟的鸡蛋一切开蛋黄就淌了出来，酸奶油和萨尔萨酱的味道又中和了芝士和排骨肉的油腻感，吃一口不仅饱足了口腹之欲，更满足了那颗爱美食的心。

墨西哥餐就是这样，离不开玉米和萨尔萨酱，这也是墨西哥餐的精髓。

几天的时间，我们跟着白大叔看到了各地的美食，也能看到白大叔这个资深吃货的自我修养。

他对食物的了解不仅限于什么好吃什么不好吃，他对食物的历史以及食物的烹饪技巧更是了解的面面俱到。

比如在墨西哥他就给人科普为什么墨西哥人喜欢吃玉米。

在墨西哥的神话里，说人类是用玉米做的，就像我们的神话里女娲用泥造人一样。

因为对玉米的喜爱，再加上墨西哥本身也很适合种玉米，所以墨西哥人的主食就是玉米。

在第一季中成都的那期，他对麻婆豆腐中的四川红油是菜籽油这种事情，也能随口就解释出来。

虽然白大叔是个大叔，但是在遇到好吃的食物的时候，仍然会开心的像个孩子。

看这档节目，与其说是在看一个美食节目，不如说是在看一个人对食物发自内心的喜爱。

吃到美食会开心，但是看到白大叔吃到美食之后那一脸开心的表情，甚至比自己吃到了还会有满足感。

这是食物的力量，更是这些人间烟火给我们的人生带来的乐趣。

（本文资料源于 B站《街头大胃王2》）

（up主：喵儿快回家）