之前朋友来家里做客，在家与老公小酌一杯，老公让我做几道下酒菜，于是去市场买了平菇做了一道麻辣平菇给他们，没想到平菇这样吃味道堪比海鲜，比肉还香，平时不喜欢吃饭的儿子都一连来了两大碗。平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23 克，而且氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全。菌体蛋白质含量高达百分之19—26克，据资料报导，平菇干蛋白质含量20%左右，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。平菇之所以味道鲜美，就是因为含有上述许多种氨基酸能刺激人的味觉器官产生鲜味的感觉，比单纯的味精所含的一种谷氨酸纳鲜味要好得多。不会口渴。大家可以试着跟我学一学这道简单的麻辣蘑菇

麻辣蘑菇

配料：

平菇 400克、鸡蛋 1个、淀粉 30克、面粉 80克、大葱 10克、蒜 2瓣、花椒 5克、干红椒 15克、孜然粉 适量、椒盐 适量、精盐 适量、食油 适量

烹饪步骤：

1.平菇择洗干净，下入开水里烫一下，捞出晾凉后挤去水分。

2.面粉和淀粉中加入打散的鸡蛋和盐，加入水，搅拌至无颗粒。

3.将挤去水分的平菇撕成细条，放入面糊中沾匀。

4.一个个放入烧热的油里炸。

5.炸一遍后捞出，再复炸一遍。

6.蒜切片、葱切斜刀，辣椒剪成段备用。

7.炒锅热锅凉油，下入辣椒小火煸炒出香味。

8.放入花椒、大葱和蒜继续煸炒出香味，倒入炸好的平菇，撒入少量椒盐和孜然粉，翻匀即可。

烹饪小贴士：

蘑菇+野鸡：会引发痔疮宜搭 蘑菇+葱：促进血液循环蘑菇+葱：可降血脂蘑菇+鲑鱼：可提高免疫力蘑菇+青豆：可清热解毒蘑菇+豆腐：可促进血液循环蘑菇+荷兰豆：可开胃消食蘑菇+三文鱼：可提高免疫力蘑菇+鲫鱼：可利尿美容蘑菇+小葱：促进血液循环蘑菇+荷兰豆：消除油脂引起的食欲不佳

大家平时喜欢怎么吃蘑菇呢？

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