急性肠炎通俗的来讲就是“拉肚子”。“拉肚子”临床十分常见。 常由于吃一些不干净的食物、细菌、病毒感染、精神抑郁所致。
 
 
急性肠炎是夏秋季最常见的肠道疾病。主要症状有腹痛、腹泻、大便呈水样，少的一天拉几次，多的十几次，甚至更多。对急性肠炎患者，除休息和药物治疗外，在饮食方面应该多吃易消化的、少刺激、温热适度、营养丰富的原则。
 
 
一、肠炎初期 : 这是肠道粘膜出现急性的充血、水肿的阶段，常表现为腹痛、大便次数增多。所以，在起病后 8～ 12小时内，患者先暂时禁食。接下来可一吃一些流质的食物，如大米粥、藕粉、鸡蛋面糊、细挂面、烩薄面片等。严重腹泻或者出汗多的病人多喝一些汤水，如米汁、菜汤、果汁、淡盐开水等。
 
二、肠炎好转期 :适合用少吃多餐的办法，每日进食 4～ 5次。需要注意的是，此时不宜喝牛奶和吃大量的糖，因这些食物进入肠道后容易发酵产生大量气体，引起腹胀腹痛，增加患者痛苦。另外，牛奶中含有较多的脂肪，脂肪有润滑肠道、刺激肠蠕动的作用，可加重肠道负担，对病情不利。
 
三、肠炎恢复期 :由于胃肠道尤其是肠道病理生理的改变，此时肠道对食物非常敏感。而且肠道具有一定的“记忆”功能。对于曾经引起肠道“不快乐”的食物，再次进食就会出现急性肠炎的症状，或反反复复，缠绵不愈。因此，急性肠炎虽然好转，在饮食上也要相当注意，弱化肠道不良记忆功能，避免引起肠道功能紊乱，影响生活质量。所以恢复期依然要特别注意节制饮食，饮食上宜吃些清淡、软烂、温热的食物，避免过早地进食肥肉、油炸、生冷坚硬的食品以及多纤维食物，如芹菜、韭菜、蒜苔等。
 
腹泻停止后，可供给低脂肪少渣半流饮食，或软饭，少量多餐，以利于消化吸收。如面条、粥、馒头、软米饭、瘦肉泥等。但仍要限制含粗纤维多的蔬菜水果等，以后逐渐过渡到普食。
 
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