1、武夷岩茶

武夷岩茶是福建武夷山所产茶叶的统称，经过历代制茶经验创制而成，品质十分优异，广销国内外，根据产地一般能分为：正岩茶、半岩茶、洲茶。

2、安溪铁观音

原产于福建安溪的铁观音是乌龙茶中极品，铁观音茶沉似铁、茶香浓郁，犹如观音所赠故得此名。铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，砂绿色，红点明显，具有蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿、砂绿带白霜四大特点。冲泡后，汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽，有绿底红镶边之称。铁观音冲泡方式沿用传统功夫茶，小壶冲泡，小杯品饮茶香扑鼻，回甘隽永。

3、闽北水仙

闽北水仙，是乌龙茶上品，主要产地位于建殴、建阳，闽北水仙产量占闽北乌龙百分之六、七十，有着举足轻重的地位。水仙外形上条索紧结沉重，叶端扭曲，色泽油润暗砂绿，呈蜻蜓头，青蛙腿状；香气具兰花清香；滋味醇厚回甘；汤色清澈橙黄，叶缘朱砂红边或红点，即三红七青。

4、白牡丹

白牡丹产区广布于福建政和、建阳、松溪、福鼎，外形是以绿叶夹银色白毫形似花朵，绿叶托芽，宛如蓓蕾，两叶抱一芽，色泽深灰绿或暗青苔色，叶张肥嫩，呈波纹隆起。叶背遍布白茸毛，叶缘向叶背微卷，芽叶连枝。汤色杏黄或橙黄，叶底浅灰，叶脉微红，汤味鲜醇。

5、白毫银针

创制于1889年的白毫银针是现代首创白茶，主产地位于福鼎、政和，现产量不高，是不可多得的珍品，欧洲某些国家在饮用红茶的时候会添加少量银针以示珍贵。福鼎茶芽芽茸毛厚，色白而有光泽；汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和所出，汤味醇厚，香气清芬。

6、永春佛手

佛手茶产自福建永春，1919年有安溪而来的佛手茶移植至此，再到30年代初开始远销国外。佛手茶有红芽佛手与绿芽佛手两种，成品茶均是条紧结肥壮、卷曲的，色泽砂绿乌润，香浓味甘，澄澈青黄。

7、黄金桂

黄金桂是采用黄（木炎）品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，汤色金黄，香味似桂花，故得此名。黄金桂外形条索紧细，色泽润亮金黄，香气带桂花香，滋味醇细甘鲜；汤色金黄明亮；叶底中间黄绿，边缘朱红。

8、贡眉（寿眉）

贡眉是白茶，主产于建阳县、建瓯、浦城等地，所产白茶占总产量一半以上，采用菜茶茶树芽叶制成，优质贡眉毫心显而多，色泽翠绿，汤色橙黄或深黄。叶张主脉迎光透视，则呈红色。

9、政和工夫

产自闽北的政和功夫茶主要产地位于政和县，在19世纪中期是政和工夫鼎盛之期，后逐渐衰退至绝迹，建国后恢复生产，以大茶为主，适当拼配小茶，成茶条索肥壮重实，色泽乌黑润泽，毫芽显露金黄色，颇为美观。香气浓郁芬芳，隐约似紫罗兰香；汤色红艳，滋味醇厚。

10、正山小种

正山小种是福建特产小种红茶，有着上百年的历史，成品茶索肥壮，紧结圆直，色泽乌润。冲泡后，汤色红艳，香气高长带松烟香，经久耐泡。滋味醇厚，似桂圆汤味。以醇馥之烟香和桂圆汤、蜜枣味为主要品质特色。加入牛奶，茶香不减，茶色愈加绚丽。