桂林米粉是桂林市的一道传统特色小吃，是桂林最悠久最负盛名的地方风味小吃，主要以早籼米和卤水为原料，再加上酸豆角、酸笋、花生米、叉烧等配料制作而成，吃起来圆细柔韧，富有筋力，香松爽口，鲜美芳醇，口感酸香顺滑，十分美味可口。

来到桂林和阳朔旅游时记得品尝一口油茶，它是由古茶叶和姜片炒制熟透，然后加入水至沸腾，随后将茶叶和姜片过滤，只取浓郁的茶汁，口感十分独特，随后添加自己喜欢的配料食用。恭城油茶是桂林恭城瑶族人民的传统美食，其历史悠久。喝油茶不分季节，一年四季、一天早晚都喝。客人到来则不分早晚，随时煮好奉客，而且更为丰盛。

尼姑素面与桂林米粉堪称姐妹小吃，是广西桂林地方风味小吃之一。尼姑素面精华在于汤，汤是用黄豆芽、草菇、冬笋等食材熬制的，色泽金黄，香气扑鼻，非常美味。如再在上面铺上草菇、素火腿、面筋等素菜，洒上香油，油炸花生米、胡椒等酥香配料，其味更鲜美甜爽，清香四溢。

桂林产的田螺个大肉肥，味道鲜美，在制作的时候一定要加上桂林特制的酸辣椒，再放入葱、姜、三花酒等各种配料炒煮而成，才能做出美味的桂林风味田螺。吃时其味道酸辣鲜美，特别开胃。老少皆宜。

灵川狗肉是桂林的传统名吃，狗肉以黄狗为上，其肉质鲜美，吃法也十分多种多样，可以炖着吃，也可以红烧或煮火锅，具有很好的滋补功效。食后余香满口，通体舒泰，令人百吃不厌，回味无穷。

临桂板鸭是桂林市临桂区的特色美食，已有200多年的制作历史以及独特的传统制作工艺，它是选用老鸭、稻谷鸭和草籽鸭经开膛、独特秘方腌制、上板和整形等几十道工序制作，最后还要晾晒半月左右，即可蒸熟来吃。制成的板鸭色泽美观，吃法多样，非常受人们喜爱。

桂林荷叶鸭是以光鸭为主料，将鸭肉炸至金黄后加入各种调料，即营养又美味，是一道肉质酥、味清香、炸蒸型的菜。再使用桂林郊区藕塘中的荷叶包裹着鸭子在蒸笼上蒸制而成，鸭肉吃起来十分鲜嫩，清香可口，别有风味，还具有荷叶的清香。

粉利是广西桂林的传统名小吃，主要分布桂北，桂南地区，粉利寓意来年有个好兆头之意。主要以大米为主料，将大米磨成浆后加入各种辅料搓成圆柱状，最后放在锅中蒸熟即可，吃起来十分Q弹软糯。

桂林马蹄糕是桂林传统的甜点小吃，主要使用荸荠粉、荸荠和白糖等食材制作而成，外观晶莹剔透，味道香甜可口，入口即化，老少皆宜。

桂林松糕是以糯米和黄糖水为原料制成的一种糕点小吃，味道香甜软糯，松软可口，是当地人在生日贺寿、得子等喜庆的场合上经常赠送的礼品。