肉孜节即开斋节，是我国回族、维吾尔族、撒拉族、哈萨克族的穆斯林们的传统节日，举办时间为伊斯兰教历10月1日。

关于肉孜节各地有不同的称谓，新疆地区突厥语系的穆斯林称其为“肉孜节”，意思是“斋戒”。宁夏、甘肃、青海和东部地区的一些回族穆斯林则称它为“大尔德”。

肉孜节的隆重程度犹如汉族的春节，肉孜节前夕，外面工作的、做买卖的、出差的穆斯林都要提前赶回家中，与家人共度美好节日。

肉孜节当天穆斯林们穿上节日盛装，到清真寺参加活动，家家户户也会炸馓子、油香之类食品，用来赠送他人。

肉孜节是开斋节吗

肉孜节是伊斯兰教历的10月1日。因为肉孜节只是音译，肉孜节就是开斋节。斋月节是不吃不喝的，而这个开斋节呢就是紧随着斋月节的，就是可以开吃了。所以开斋节（肉孜节）的时间实际上是根据斋月节的时间来订的。

伊斯兰教历每年9月为斋月。凡成年健康的穆斯林都应全月封斋，即每日从拂晓前至日落，禁止饮食和房事等。封斋第29日傍晚如见新月，次日即为开斋节（肉孜节）；如不见，则再封一日，共为30日，第二日为开斋节（肉孜节），庆祝一个月的斋功圆满完成。

肉孜节习俗

1、在新疆，穆斯林称开斋节为肉孜节，是波斯语的意译，是一个规模盛大、礼仪隆重的节日。节日期间清真寺要打扫得干干净净，悬挂“庆祝肉孜节”的横幅和彩灯，张贴赞颂真主的对联。家家户户要打扫卫生，成年男子沐浴净身，小孩子也要把脸洗干净，男女老少都换上民族服装。

2、大约早晨八点以后，人们汇集到清真寺举行会礼。当阿訇宣布会礼开始，人们跪成很整齐的行列，向圣地麦加古寺克尔白方向礼拜。礼拜后，人们齐向阿訇拜安，接着互拜“色俩目”。整个会礼结束后，由阿訇带领或各户分散游坟扫墓，为逝者祈祷。随后串亲访友，恭贺节日。

3、节日中，家家户户都准备馓子、油香、课课、花花等富有民族风味的传统食品，同时还要宰羊、鸡、兔等，做凉粉、烩菜等，互送亲友邻居，互相拜节。

肉孜节吃什么

1、吃烤全羊

如烤全羊，就很有特点。据说，一般以一二岁的小绵羊为最好的原料。宰杀收拾干净之后，先用细盐内外擦抹，再抹上鸡蛋、面粉、胡椒以及辣椒等，用干净木棍将羊从头至尾穿过去，架到旺火炉中烧烤。不用太长时间，肉呈金黄色，便可以取出来食用。烤全羊的特点不仅反映在做法上，而且吃起来更是别有风味。烤好的羊肉，肉质鲜美松嫩，味道非常可口，是肉孜节宴会上的上等好菜。

2、吃手抓饭

一般是把羊、牛、鸡或马肉块与洋葱、胡萝卜、葡萄干、木瓜片、植物油和大米放在一起，焖制而成。因此，它不仅营养十分丰富，而且味道香，还有利于消化。抓饭在制作过程中，材料可多可少，这可以根据拥有的原料而定，也由主妇的偏好决定。抓饭，是肉孜节开斋宴上的主食。一盆热气腾腾的抓饭端上桌，肉、菜、油、米的香味互相交织在一起，扑鼻而来。这对于斋戒一个月之久的人们来说，无疑是一种巨大的诱惑。所以，在这开斋宴上，人人都会放开肚子大吃特吃，直至吃得心满意足为止。

3、吃馓子

馓子，又称食馓、捻具、寒具，是一种油炸食品，香脆精美。北方馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。馓子色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观，干吃香脆可口，泡过牛奶或豆浆后入口即化。