自古以来，中国民间就有“冬至饺子夏至面”的说法，夏至吃面是很多地区的重要习俗，民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。在西北地区如陕西，此日食粽，并取菊为灰用来防止小麦受虫害。在南方，此日秤人以验肥瘦。农家擀面为薄饼，烤熟，夹以青菜、豆荚、豆腐及腊肉，祭祖后食用或赠送亲友。

四川有些地区，此日多有成年的外甥和外甥女到娘舅家吃饭，舅家必备苋菜和葫芦做菜，俗说吃了苋菜，不会发痧，吃了葫芦，腿就有力气。也有的到外婆家吃腌腊肉，说是吃了就不会疰夏。

成都夏至的美食有哪些

1、冰粉

炎炎夏日，一碗嫩滑冰爽，酸酸甜甜的冰粉在手，镇暑又可口。冰粉在成都夏季，大街小巷都有，味美价廉，深得成都人民的喜爱。冰粉呈透明状，加入红糖水和冰渣，再加上自己喜欢的口味如水果冰粉、糍粑冰粉、红糖冰粉等。一口下去，冰爽之气瞬间赶跑暑气留在身体中的躁意，让人神清气爽。

价格：一份6-10元

2、凉糕

凉糕是蜀南竹海的特色小吃，一到夏天，成都的各个小馆子里凉糕就齐齐上线，成为用餐前的必点品。凉糕用糯米做成，放在凉水中封存，呈透明色，口感绵软顺滑，鲜嫩爽口，淋上香甜冰凉的红糖水，咬一口下去，冰凉香甜，嘴里有久久散步不去的甜糯之感。

价格：一份4-6元

3、凉面

一碗凉面下肚，刺激开胃，又冰凉可口，特别适合夏天食用。凉面又叫过水面，别看它单纯简单，但要做出一碗食之难忘的凉面，其精髓必定是调料。香味四溢，麻辣有味的红油调料是凉面的灵魂，每一根面条上都挂着红亮亮的香辣油汁，嗦一口面条，紧韧劲道，口齿含香，鲜香麻辣味道灌满整个口腔，清爽利口，开胃刺激，是夏季佳品。

价格：一份6-10元

4、琅琊土豆/锅巴土豆

土豆在哪里都是美味的东西，而成都的街头小巷，小夜市里都会有炸土豆的身影，琅琊土豆和锅巴土豆非常受欢迎。听说曾经在古时的鸡毛店（因为旧时最简陋的小店，因为没有被褥，垫鸡毛取暖，所以叫鸡毛店），就有炸土豆这样一道简单的小吃。小编特别喜欢吃锅巴土豆，外表焦脆，里面绵软化沙，搭配上孜然粉、烧烤粉还有一些折耳根，真的是舌尖上的满足到心里的满足啊。

价格：一份6-10元

5、蛋烘糕

李宇春津津乐道，张靓颖带谢霆锋录制美食节目必打卡，郁可唯最爱的成都蛋烘糕已经火了很多年了，是属于成都本都小吃之一，价格也是可以一口气吃好几个。用面粉和鸡蛋调制成糊糊再烘制而成，外皮酥脆，里面滋润绵软，香味扑鼻。里面的馅可以按照自己的偏好点，有豇豆烂肉、芽菜、蛋糕、红豆，有咸有甜，老少皆宜。

价格：一份3-6元

6、豆腐脑

豆腐脑一年四季都有，夏天吃绝对爽爆，虽然夏季炎热，但不妨碍豆腐脑的火爆。豆腐脑细腻柔软，用勺子挖一口吃，立马在嘴里化开，咸香热辣的味道一路直下，奔腾到了胃里。豆腐脑是水豆腐，娇嫩如刚破土的小草，再加上葱、蒜泥、香菜、红油等作料，味道真的是吃了一碗再来一碗。

价格：一份8-10元