《舌尖上的中国》带火了很多食物，也让我们知道了这些食材的是怎么得来的，举个例子，作为北方人，小编真的不知道莲藕的获得是那么辛苦的一件事，这完全和我们那割水稻不是一个级别的劳动量。在第三季，我终于看到了熟悉的食物--东北酸菜。酸菜是我们那常见的冬季食材，基本到了冬天，各家各户都会腌制酸菜。我们那酸菜最常见的做法就是酸菜炖排骨、酸菜粉、酸菜白肉，但是小编今天推荐的这道“酸菜豆腐烩虾仁”绝对要比其他的菜都好吃100倍，反正大学放假回家，一个寒假，只给我吃这一道菜就可以了，一天三顿对我来说也不是问题，真的是百吃不厌。

酸菜豆腐烩磷虾

配料：

酸菜 50克、豆腐(内酯) 1盒、南极磷虾 1克、磷虾仁 50克、胡萝卜(红) 10克、料酒 2克、淀粉 5克、胡椒粉 1小勺、葱白 2克、细香葱 1克

烹饪步骤：

1. 食材备好

2.磷虾仁加入少许料酒、盐、生抽、蛋清及适量淀粉搅匀

3.朝一个方向搅匀做成小虾丸子

4.放入5成热的油锅里中火炸成金黄色捞出待用

5.酸菜切碎，胡萝卜切丁，切点大葱白

6.另起锅到少许菜油爆香葱白

7.放入萝卜丁煎炒一下

8.放入切好的酸菜煸炒出酸香味

9.加入适量水烧开（没过酸菜即可）

10.放入切好的豆腐撒一点盐烧开

11.放入炸好的磷虾肉丸烧开

12.磷虾用料酒泡一下

13.撒上磷虾

14.吃的时候撒点葱花

烹饪小贴士：

制作虾丸的过程中，一定要把磷虾仁解冻后把水分挤干在做虾丸，这样虾丸的口感好很多，当然如果没有时间自己做虾丸，我们也可以去超市买现成的虾丸，这个取决于自己的喜好～

地道东北菜，简单家常菜，要不要也来试试

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