冬天，说起最便宜的蔬菜，白萝卜绝对算一个，一块多钱就能买一大根。说到白萝卜，自然要说说它的吃法，比如羊肉炖萝卜，萝卜丸子汤，泡菜，腌萝卜等等，都是家常吃法，样样经典。冬天，饺子是常吃的美食，热热乎乎，吃起来特舒坦。用白萝卜做馅儿包饺子，味道更是不一般，鲜嫩多汁，咬一口直流汤儿，真的可以作为冬天饺子的必吃馅儿之一了。

白萝卜虽然便宜，但这可不代表它就不值钱。恰恰相反，白萝卜可是物美价廉的典范。大家应该很熟悉和萝卜有关的养生名言，比如“冬吃萝卜夏吃姜”，“白菜萝卜保平安”。这两句话其实不仅仅说明萝卜有很高的营养价值和对人身体健康有好处，而且也应了那句饮食之道，顺时而食。冬季是白萝卜大量上市的季节，吃当季的蔬菜对身体最好。白萝卜富含维生素C和微量元素锌，提高抗病能力。另外白萝卜还有促消化的功效。

过去家家户户除了冬储大白菜就是冬储萝卜。如今购物便捷，可以随吃随买，这样菜也会更加新鲜，水分更足，口感更好，营养流失也更少。

【猪肉萝卜馅水饺】

所需食材：

猪肉馅400克，白萝卜1根，面粉400克，盐3克，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，蛋清1个，白胡椒粉少许，香油少许，葱姜蒜适量

做法：

1.面粉中加入适量的水，和成光滑的面团，盖上盖子饧半小时。

2.白萝卜用擦子擦成丝，加入1克盐腌一会儿，再将萝卜丝中的水分用豆包布裹住挤出。

3.肉馅中加入盐3克，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，蛋清1个，白胡椒粉少许，香油少许，葱姜蒜末适量，朝一个方向搅拌均匀。

4.肉馅中加入白萝卜丝拌匀。

5.案板上撒些面粉，饧好的面团切下三分之一，搓成长条，直径大概2厘米。切成小剂子，然后把每个小剂子按扁。将每个剂子擀成饺子皮。

6.取一张饺子皮，包入适量的馅。

7.锅中加入足够的水，水开后下入饺子。盖上锅盖再煮开，沸腾后加入半碗凉水，反复加水三次，饺子漂上来就熟了。