它被誉为“紫人参”，我家每年吃掉几十斤，孩子免疫力高体质好！前几天去一个闺蜜家里玩，看见她用紫薯给女儿做了一道“紫薯开口笑”的美味，感觉很不错，小孩子特别喜欢吃。今天早晨去菜市场买菜，看见新鲜上市的紫薯，想起闺蜜做的美味，我也不由自主的买了几个紫薯，打算给儿子也做一道这种美食吃。紫薯开口笑做起来并不难，步骤很简单，也不费时间，很快就可以做出来。儿子放学回家，看到一个个颜值超高表情喜悦的紫薯小吃，尚未开始就表现出极强的食欲，不一会儿，就把这盘紫薯开口笑吃了一多半。看来这道小吃，最符合孩子们的口味，可以让挑食厌食的孩子回归到餐桌上来，既有营养，也能让孩子吃好，真是一举二得。

天冷了，零食就吃它，好吃健康，一口一个嘎嘣脆，一不留神吃一盘！紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，并且还富含硒元素和花青素，紫薯的吃法很多，煮粥，做饼，孩子嘴馋最爱用紫薯做的开口小，香甜酥脆，非常好吃，孩子一口一个不在话下，做一盘点心，可以当零食，也可以招待朋友，做法没有那么复杂，厨房小白也一看就会。紫薯的做法很多，之前我给大家教过紫薯粥、紫薯发糕、紫薯饼等美食做法，很多朋友看了之后，对紫薯的做法有了更多了解。这道“紫薯开口笑”虽然是第一次做，算不上很成功，但做法步骤操作基本没错，大家可以试试，赶快跟我一起来做吧！给家人和孩子一个美食生活体验。

食材：紫薯2个、面粉200克、鸡蛋1个、白糖2勺、熟油2勺、小苏打2克、白芝麻适量。

做法：

1、2个紫薯，去皮后的紫薯重200克，鸡蛋一个。

2、紫薯洗净去皮，切成薄片。

3、紫薯放入蒸锅蒸熟。

4、蒸好的紫薯趁热捣成紫薯泥，打入1个鸡蛋，放2勺白糖，2克泡打粉，紫薯里面放了小苏打就变成绿色了，这是正常的，之所以变绿是因为紫薯中含有大量花青素，花青素遇到碱性环境就变成绿色（也可能是蓝色）不影响食用，不放小苏打也可以的。就是做好的开口笑发硬。

5、搅拌均匀后分次加入面粉，搅拌成面疙瘩。

6、揉成面团，松弛10分钟。

7、面团松弛好后揉光滑，放到案板上，搓成粗长条，切成或者揪成小剂子。

8、将每个小剂子搓成圆形，准备好深点的盘子放入芝麻，做好的生胚团沾水，然后捞出放芝麻盘里面。

9、手晃动盘子，让芝麻均匀被紫薯团粘住，再用手团实一些。

10、起锅烧油，油出现小气泡转小火，放入生坯，小火炸至浮起，裂开，翻面再炸到焦黄捞出。

11、装盘开吃，小巧可爱，香酥可口，一口一个，大人小孩都喜欢。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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