前几天去市场，看到了新鲜的黄瓜花，之前就看到过，但是一开始听信了顶花黄瓜施避孕药的传言不敢吃，后来才知道这种小黄瓜其实就是黄瓜的幼苗，在黄瓜嫩芽的状态下就带花采下，所以价格不菲。虽然价格高，但是依然阻挡不了吃货急迫的心，所以趁着应季赶紧买回来点尝尝！这么鲜嫩的食材，清炒或是凉拌，黄瓜含水量高达96%-98%，是瓜果蔬菜中含水最高的，鲜黄瓜当中含有一种名叫丙醇二酸的物质，可以抑制人体内糖类转化成脂肪。根据研究，丙醇二酸是无毒副作用。所以，黄瓜被医药营养学家们称为良好的天然减肥食品，黄瓜最是好吃，其美容养颜、清热去火的效果也相当不错。特别适合现在燥热的天气。一口鲜嫩的小黄瓜花入口，整个人心情都变得美美的。还有一点最重要的就是做法特别简单，黄瓜花过水焯一下，之后根据自己的喜欢配置酱汁，5分钟就轻松上桌！

凉拌黄瓜花

By 花儿的美食厨房

配料：

黄瓜花 250克、柠檬 半个、海盐 适量、香油 半小勺、生抽 1小勺、辣椒(红，尖，干) 1个

烹饪步骤：

1.这么嫩的黄瓜仔，连花也是好吃的，所以一起清洗干净，过水焯。

2.我和家人做凉拌菜，总喜欢带些许的辣味，所以会切一个鲜辣椒进去。

3.1勺的生抽，适量清水，半个柠檬挤入适量柠檬汁。

4.调入适量海盐，少许香油，拌匀。

5.拌好的调味汁，倒入用凉水拔过的黄瓜花中。

6.拌匀后可入冰箱冷藏半小时，凉爽的拌菜，口感更赞。

烹饪小贴士：

凉拌黄瓜花，我这里有个凉拌的小窍门：柠檬汁+海盐。柠檬的清新酸爽、海盐的咸鲜，这样完美的结合，最能演绎脆嫩食材的本真味道。而且因为这食材并不常见，家里人吃的都很开心。看着她们开心满足都笑脸，即使食材贵也是值得的！

美味的凉拌黄瓜花，你也来试试吧！

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