文/农夫也疯狂

现在南方已经是深秋了，这个季节农民要抓紧时间晒制一些蔬菜，这样不仅能避免秋收的一些蔬菜腐烂，同时在冬季的时候还可以食用。像北方地区这个时候就开始囤大白菜过冬了，而在南方主要则主要是晒红薯干，小时候这个可是孩子们吃得最多的零食了。到了下半年如果去农村的集市上，就能看到不少农民所制作的“干货”、“山货”售卖。

前几天赶集就看到有人在售卖一种山上的野生菌子，这个小时候常吃，在松树下面最多，有时候运气好半天就能采摘一篮子。细纹一下价格才得知，这在菌子新鲜的卖15元一斤，而晒干之后价格翻了10倍，能卖到150元一斤。所以当时很嘴馋，但是由于价格实在太贵，也只好“忍痛割爱”看着别人买去了。

以前农村的山上有很多的野生菌子，在当时农民去山里干活的时候，就常在地里、山林里面采到野生的蘑菇，其中“松蘑”对于农村的50后、60后们来说，应该是再熟悉不过的一种野生菌子了。顾名思义这种蘑菇主要是在松树下面才有，这种蘑菇一般都是在松树下生长。而且往往一长就是一大片，只要发现几棵了，那在附近还会有。以前农村的松树林比较多，孩子们也常常去山里采摘蘑菇，运气好的人一会儿就能采摘到一大篮子的松蘑。

说到松蘑，还有一种野生菌子也和它非常的相似，那就是松茸，不少人也常常搞不清楚它们两的区别。所以有些商家，就把松蘑当松茸来售卖。原因是松蘑的产量高一些，而且价格也要便宜一些。由于松茸对生长环境要求极为苛刻，并且基本是以野生的为主，产量非常低，所以物以稀为贵，自然价格比较高，普遍一斤的收购价就要好几百元。

但是松蘑在农村的一些松树林里面还是偶尔能看到的，原因是松蘑与松树的根是共生的。虽然现在没有以前多了。主要是因为现在好多的山林地里都已经荒废了，松树林也要比以前少了。而且现在农村大量人员外出打工，很少有人去山林里采摘蘑菇了，所以松蘑的价格也就上去了。

当然了松蘑的价格贵，除了产量低以外，还有一个很重要的原因，那就是松蘑的肉质肥厚，吃起来味道鲜美滑嫩。不但风味极佳、香味诱人，而且营养还十分丰富的食用菌，各种人体必须的氨基酸和丰富的维生素B1、B2、C及PP等成分，因此松蘑也有着“食用菌之王”的美誉。

听这个卖松蘑的老人介绍，这些年松蘑的价格是水涨船高，新鲜的一斤也能卖15元一斤，而把它干制了之后，普遍能卖到150元一斤，一些品质好的还会更贵。之所以从新鲜的变成晒干的足足涨了10倍，那是因为这种松蘑往往要八九斤才能晒出来一斤，而且在晒制过程中很麻烦，需要每天拿出来晾晒，如果赶上阴雨天那就基本浪费了。没有好的卖相，那就卖不上价格了。

近些年在市面上也有一些人工培育出来的松蘑，不过也是半人工栽培状态，这样的松蘑在价格方面要比野生的有优势一些，但一斤也能卖到五六十元。所以如果在山上遇到松蘑了，一定要珍惜哦。各位朋友们，你们吃过松蘑吗？