大家好，我是白菜青盐糙米饭，是一名宝妈，工作时间比较自由，业余时间做做美食，种种多肉，还在孩子的要求下养了一只小泰迪，每天过得充实而忙录。感谢大家的支持和关注！

最近天气凉了，老公每个星期天都会去钓鱼，收获还是不错的。野钓回来的鱼在家里养上几天，可以给鱼瘦身，也可以去好的去除鱼腥，这样不管是红烧，还是炖汤喝，味道都更加的好。

我们都知道鱼的营养丰富，食之有味，对人体有着较强的保健功能，故人们普遍爱吃鱼。做菜讲究色、香，味，首先第一眼就是色，其次是香，最后才是味，如果一道菜给人看的感觉都没有，怎么让人下筷子呢？？甚至都不想让人坐下来吃饭了。所以现在每次做菜，都尽量要看起来色香味俱全，吃起来才更香，哈哈哈

豆腐切稍厚些的小块，先用小火煎至二面金黄。捞起备用。

鱼清洗干净后，剁成大块，用姜蒜葱，盐，料酒先腌制半小时，然后洗去腌料，沥干水分，鱼块上抹上干淀粉，用不粘锅小火煎至二面金黄捞起备用。

小颗酸菜清洗干净，切成小长条，锅内加油，加入酸菜，姜蒜葱炒香。

加入开水稍多点，倒入煎好的豆腐，大火烧开转小火，加入一杯啤酒，少许糖，剁辣椒，黄豆酱，生抽，蚝油。

烧开后加入煎好的鱼块，小火慢煮。

煮至豆腐完全入味，汤汁变浓，加入红椒配色，葱花提鲜。

装入砂锅，烧开后上桌。

豆腐完全吸收了鱼肉和酸菜的香味，一咬下去，满口汤汁，香浓可口。酸菜和啤酒更好的去除了鱼肉的腥味，豆腐又增加了鱼的鲜，一口白米饭，一口鱼和豆腐，一口酸汤，好吃停不下来。

豆腐也可以不用煎，直接用水豆腐煮出来是嫩嫩的，味道也很好的哦。