自从有了孩子后，感觉自己买菜也好做菜也好，都是先想到孩子喜不喜欢、爱不爱吃，更多时候，就是专门为孩子做饭菜，自己将就吃，相信有很多家长也都是和我一样的。

我家孩子跟我一样，一餐无肉就不欢的，为了让他们能营养均衡点，多吃点素菜，我是想尽了很多办法，各种搭配，才让他们把一些素菜吃得像肉一样香。

所以今天我要给大家分享的这一道菜，就是我家孩子特别爱吃的家常素菜，食材与做法都非常简单，随便一个菜市场或超市都能买到的食材，而且营养开胃好吃，个人认为，真的比吃肉还过瘾，最近肉不是挺贵的吗，不妨试试我这一道客家家常菜。

食材准备：客家盐水豆腐2块，番茄2个，金针菇1把，姜蒜稍微准备一点，花生油，清水，蚝油，生抽，盐，水淀粉，葱花等。

具体做法步骤如下：

第一步：把番茄和金针菇姜蒜那些清洗干净，然后金针菇切去老的那一部分根部，撕小条；番茄切块，姜蒜切末。

第二步：准备好2块客家盐水豆腐，我这2块豆腐比较大块，大家自己看着搭配吧，把豆腐切小块，再准备一个平底锅，锅中下花生油烧热，把切好的豆腐排入锅中煎至两面金黄后盛出备用。

第三步：平底锅中留油，不够油的话，就再加少许油，倒入姜蒜沫，煸香，煸出香味，倒入番茄，翻炒一下。

第四步：番茄炒的差不多了，加入点清水，加点蚝油，生抽，适量的盐，倒入豆腐，再加入金针菇，盖上锅盖，焖10分钟左右。

第五步：好了，差不多了，倒入水淀粉，把它翻动一下，水淀粉是用淀粉加清水调的，不用调太稠的，一般我是小半碗清水，加一勺半的粉，普通孩子吃饭用的小勺哦。

第六步：水淀粉加进去后，再次煮开，汤汁浓稠了，就可以关火出锅装盘了，最后再撒上准备好的葱花。

这一道美味又营养的番茄焖豆腐就做好了，喜欢的朋友试一下！味道真的特别好，不仅孩子喜欢吃，我也特别爱吃，用这个汁来拌饭，别提有多香了，很开胃，每次豆腐还没吃完，汁就吃光光了，都抢着来捞饭吃，哈哈。

【小贴士】

1、豆腐可以煎也可以不煎，煎过后煮，香味更浓郁，如果怕孩子上火，可以不煎，也一样很开胃好吃哦。

2、最后用水淀粉勾芡，可以使汤汁更浓稠，但不要加太多的淀粉哦，会容易吃腻，而且口感没那么好，薄芡就行了。