每一天早餐很重要，吃对了早餐可以给到你身体足够的营养，不知道大家每天早上都吃对了么？今天教大家一个本人经常吃的早餐。既简单方便又有营养的鸡蛋糕，鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用，美容护肤的作用。同时也非常适合给正在上学的孩子每天早上做一碗，方便快捷，营养丰富，我一周都要给孩子做上三次，各位家长要不要给孩子们也做一做呢！

菠菜鸡蛋糕

配料：

鸡蛋 5个、菠菜 两颗、水淀粉 适量

烹饪步骤：

1.准备新鲜鸡蛋几个，你们可以根据吃的人数来定吧 鸡蛋磕破搅匀加入一丢丢盐

2.准备菠菜几颗清洗干净

3.锅里上水，烧开倒入菠菜烫至断生，捞出来【锅里放一点油，能使青菜脆嫩不变黄】

4.菠菜挤干水分切碎末

5.准备适量水淀粉【就是水和淀粉一起】

6.鸡蛋液中加入适量水淀粉并加入与蛋液等量的清水，再次搅匀

7.鸡蛋液中加入切好的菠菜继续搅匀 稍微静置一下

8.放入蒸锅，待水开后继续蒸10来分钟，蒸的时候记得盖上保鲜膜 以防水蒸气倒流

9.顺道蒸了个馒头，哈哈，滑嫩嫩的鸡蛋糕就可以出锅啦

10.从模具里倒出来切成均匀的片

11.这道菜操作简单，特别是家里来客人恰巧有老人小孩的时候 来上一道既好看又好吃

烹饪小贴士：

蒸鸡蛋糕是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。但做蒸鸡蛋糕切忌以下几点：忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋糕会出现小蜂窝，缺乏嫩感，营养成分也会受损。最好是用凉开水蒸鸡蛋糕，会使营养免遭损失，软嫩如脑，口感鲜美。蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋糕出现蜂窝，鲜味降低。即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。或者用盘子扣上。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。

家长们要不要给孩子试着做一次呢？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。