团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

粉丝靓菜

秋燥来袭，为大家推荐一款滋阴清热、清甜可口的汤膳。

分享粉丝：大元叔叔何弃疗

自我简介：不会煲汤的厨师不是好中医。

今日推荐

玉竹头煲老鸭

材料：

老鸭半只，新鲜玉竹头1块，生姜3片，食盐适量。

做法：

1、水鸭去脏斩件，洗净焯水，沥干备用。

2、将材料放入炖盅，小火隔水炖3个小时；若用汤锅或明火，则大火煮开，小火慢煮1小时即可。

粉丝心得：

玉竹头比较清甜，用来煲汤味道会非常不错。现在市面上的玉竹头多产物云南邵通，也有产于清远，选购时尽量挑选新鲜的，味道更佳。挑选时可以用鼻子闻一下：①有刺鼻味道，颜色过分白的，可能熏过硫，不要买；②味道发酸，有酒味的，颜色发黄的，是因为储存时间过久开始发酵；③味道轻淡，有点酸味但是不呛鼻，表面有水泽是冰冻贮藏的，可以选购。

专家点评：

近期岭南地区天气燥热明显，玉竹头、水鸭均为甘凉之品，有滋阴清热之效，同用功力倍增，非常适合近期燥热的天气，也特别适合于平素易口腔溃疡、大便干结、口干舌燥的人群食用。

小贴士：

1、建议炖之前将生姜、水鸭一起炒一下，一来能去掉水鸭的一些油，二来能减少水鸭的寒性。

2、炖汤时可加入理气健脾的陈皮1瓣，避免玉竹头和水鸭性凉而碍脾。

福利

《每日一膳》在2018年全面升级啦！

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【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。

本期当值医生:张晓轩

主治医师，医学博士，博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。

擅长：儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理；各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本，用药以顾护患者元气为要，善于以圆运动理论为辨证法则，以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。

出诊时间：星期一上午（广东省中医院大德路总院研修楼七楼健康调养门诊）

供稿：广东省中医院每日一膳团队

编辑：朱海媚 责编：宋莉萍

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