不知什么时候，老菜脯粥就风靡了潮汕的美食圈，大至酒楼，小至路边店，都有老菜脯粥的身影，风味独特，备受吹捧。这几天，一场感冒，让我不思饮食。今天，下班回家，突然好想吃一碗老菜脯粥。但家里的菜脯只是去年的新菜脯，但好在是农家自晒，香气还算饱满。而且我是临时起意，用的还是米饭泡制而成，加了几颗干贝调味，简易版的菜脯粥，但入口甘美香滑，带着菜脯特有的香气，甚是开胃解腻。这个晚上，因为有了这一碗菜脯干贝粥，胃舒服了，人也就舒畅了。

【食材】菜脯30g、干贝30g、米饭1碗、清水1000ml

【做法】

准备好菜脯与干贝。

将菜脯切碎成菜脯粒，在清水中浸泡10分钟；干贝冲洗干净，在清水中浸泡10分钟。

将菜脯粒、干贝连同浸泡干贝的清水一起倒入砂锅中，加入清水，大火煮开。

加入米饭，大火煮开，煮的时候最好在旁边守着，防止溢锅。

煮开后，转中小火，继续煮多10分钟，即可熄火食用。

【小五食记】

菜脯本身已有咸味，所以无须再加盐调味。

干贝没有提前泡发，但这样煮过后，软硬度还可以。