提起主食，你会想到什么？米饭？面条？馒头？

其实，除了这些，还有很多可以用来充当主食的食物，而且这些食物热量低、饱腹感强、营养丰富，特别适合作为减肥时期的选择。更重要的是，还很好吃。

冬季寒冷，身体的基础代谢也会随之变慢。因此冬季一定要多吃一些温暖身体并且能提高代谢的食物。既能加快脂肪的消耗也有助于易瘦体质的形成。

列举十种主食，冬季里常吃它们，可以减缓饭后血糖值的升高速度和提高脂肪的燃烧率，减肥瘦身的效果极好。

糙米

稻谷在脱壳经过精米处理后，就得到我们日常食用的白米，而没有经过精米处理的米我们称之为糙米。

在精米处理的过程中，糙米的胚芽、种皮、糊粉层等被去除，表皮中大量的食物纤维和矿物质也被去除了。从营养的角度来说，糙米含有大量营养物质，且比白米丰富得多。

但糙米还留有糠皮，有种让人不愉快的气味，且口感较粗、质地紧密，煮起来也比普通白米更费时，吃起来也比较难消化。基于这些口感和食用性差的原因，人们并不常吃。

小固建议大家这样吃糙米：将糙米提前泡两小时，再用压力锅煮，这样更易煮熟、软烂好消化。糙米与大米按1:1煮熟了吃，对健康非常有利，尤其是糖尿病人群。

红薯

红薯可以温暖身体，有助于基础代谢的提升。另外红薯中含有大量的食物纤维，既能增强饱腹感，还能促进肠胃蠕动。对减少饮食量、促进食物消化排泄和减肥消脂有着巨大帮助。

红薯中还含有抗性淀粉酶，食用后不会造成血糖值的急剧升高，有着抑制脂肪生成的效果。

南瓜

南瓜也是温暖身体的食物，同样有助于基础代谢速度的提升。另外南瓜中还含有丰富的维生素和矿物质，可以促进血液循环和新陈代谢速度的提升。

此外，南瓜中还含有丰富的食物纤维，可以提高肠胃活力和加快食物的消化排泄，有着减少脂肪生成、缓解便秘和加快体内油脂排除的作用。

黑米

黑米味甘、性温，具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩的作用，而且黑米的B族维生素含量是普通大米的4倍，能促进脂肪、蛋白质、糖类的代谢，具有燃烧脂肪、避免脂肪囤积之功效。

在米饭里加入黑米，不仅能够增加营养成分，还能增强饱腹感，达到减肥瘦身的效果。

燕麦

燕麦中含有丰富的可溶性食物纤维，不仅能促进食物的消化排泄，还能在排泄的过程中直接吸附出肠道壁上多余的脂肪，减肥消脂的效果显著。

另外燕麦中的食物纤维还能增强饱腹感和降低饮食量，有助于身材的保持和脂肪的燃烧。

土豆

土豆并不只是蔬菜，也可以当做主食来食用。它里面的碳水化合物既不会造成肥胖，还能给身体补充能源，保证身体更加快速的代谢。

薏仁

薏仁性平，微凉，味甘淡，入脾、胃、肺经。脾为后天之本，气血生化之源，脾主运化、主肌肉，喜燥而恶湿。无论是肥胖还是消瘦，都与脾虚湿盛有关。

“胖人补气，瘦人补血”，薏仁具有健脾益气，甘淡除湿之功，能有效恢复脾胃健运水谷、精微生成和传输障碍功能，既可健脾利湿，消除痰湿，瘦身减肥，又能健脾助运，丰肉增肥。

主食里面，粥是最能养脾养胃的，如果把大米换成小米，健脾胃的效果会更好。取薏仁50~100克，红枣10颗，小米适量。先将薏仁米洗净，在锅里炒至微黄，冷却后加水浸泡4小时，然后加入红枣、小米熬1小时即可食用。

芋头

芋头当做主食来食用，既能保证身体摄入充足的碳水化合物，还能防止血糖值的升高和脂肪的生成。

另外芋头中的食物纤维还能改善肠内循环和促进排泄，有着减肥瘦身和活跃肠道的效果。

常见的白米、白面等主食中都含有大量的碳水化合物，食用过量很容易造成血糖值急剧升高和脂肪堆积。而以上介绍的主食都含有适量的碳水化合物和充足的食物纤维，既不会影响血糖和诱发肥胖，还能促进代谢和加快脂肪燃烧。

豆类

红小豆、芸豆、干豌豆、干蚕豆、绿豆、鹰嘴豆等豆类食物，富含淀粉，同时也富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。

豆类食物的“升糖指数”较低，也就是说，豆类在消化道内的分解速度缓慢，也容易使减重者产生饱腹感，有助于减重。

此外，常吃豆类食物有助于降低血液中的胆固醇含量。

玉米

玉米是一种热量较低、纤维含量较高的粗粮，适量进食，可缓解便秘，营养学会建议每天最好吃50g以上粗粮，玉米就很适合在减肥时食用！玉米的热量不高，且含有大量的维生素、膳食纤维等营养成分，能起到润肠排毒的功效，可以减少脂肪的吸收，绝对是具有一定的减肥效果的。

玉米减肥的原理

1、膳食纤维：玉米含大量的膳食纤维，能够润肠道排肠毒，从而达到瘦小腹的效果，而且膳食纤维在肠道里会膨胀，会增加饱腹感。再加上玉米中含有大量淀粉，淀粉在胃中停留时间长，不容易使人产生饥饿感，对于控制对其他食物脂肪的摄入有帮助。

2、镁元素：玉米里所含的镁元素也有利于肠胃蠕动，帮助消化吸收，促进体内废物的排泄，也能促进减肥。

3、玉米须利尿：玉米须味甘性平，有利尿消肿、降血压、止血、利胆等作用。所以，玉米的利尿功效，能够消除身体水肿，想减肥的可以煲汤来喝。

食用建议：

煮玉米、玉米粥，都是不错的代替米饭的选择。可以偶尔用玉米当主食，但不要长期只吃玉米。

蓝豆豆营养师V1518014807说：想健康减肥每天都要吃主食，首先我们来了解一下与主食相关的一些概念：

主食：一般含有较多碳水化合物。包括：稻米、小麦、玉米等谷物，土豆、甘薯等块茎类食物，以及绿豆、饭豆等淀粉含量较高的豆类。

碳水化合物：碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖（淀粉）和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素。

淀粉：碳水化合物的一种，淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。人体吃进去的淀粉最终会被消化分解为葡萄糖分子，给身体提供能量。

主食摄入过少会让人情绪低落

主食里丰富的淀粉分解后生成的葡萄糖是大脑能量的唯一来源。如果不吃主食或者主食吃得过少，就会影响大脑功能、记忆力、抵抗力、内分泌等。因此利用断食法或偏激饮食减肥的人，常觉得郁郁寡欢、心情不好，严重者还会面黄肌瘦、掉发、没精神。美国有项研究发现，减肥时不摄取淀粉，会比摄取淀粉的人压力更大，因淀粉可以帮助色胺酸进入脑部合成血清素，让人觉得充满活力，也能减缓压力产生的暴食欲望，但若缺乏血清素则容易引发记忆力不集中、焦虑、疲劳等问题。

不吃主食减肥很容易让你越减越肥

有的人通过禁食或者极端节食法刚开始可以看到明显的体重下降，那是因为当身体缺少淀粉类，会开始燃烧储存在体内的肝糖做为能量，如此一来就会减轻身体中水所占的体重。同时，身体会开始燃烧部份脂肪（效率不如运动所消耗的热量）。在缺乏淀粉类的情况燃烧脂肪，会产生一种称为酮酸（ketosis）的有毒副产品，经由肾脏处理，但因为排出的速度极慢，会对肾脏造成负担。你感觉体重掉的快其实是酮酸作用脱水而已，但因为会瘦得快，就会让人有信心继续减肥下去。但是不吃淀粉身体的方法通常不能维持太长时间，一旦恢复饮食，体重即快速反弹。

吃哪些食物能减肥 GI值决定淀粉好坏

想要减肥，应当保持比较平稳的血糖水平。升糖指数（glycemic index，GI）是近来很常被拿来讨论的饮食指标，指食物吃进肚子里后影响血糖上升速度的快慢，也就是吃进去的糖分的消化率。低GI值食物消化率低，能维持血糖稳定，反之高GI值食物则会使血糖快速上升，血糖过快上升，身体会分泌大量的胰岛素来促进脂肪合成，拼命把血糖降下来，让人很快又感到饥饿。科学家们普遍认为血糖指数低的食物如豆类、蔬菜和全麦面包有助于预防二型糖尿病、心脏病等，并且更容易填饱肚子，防止过度饮食和肥胖。一般而言，精致加工的食物、例如各种糕点、饼干等GI值都较高，如果想减肥或养身的人都应该避免。