中华美食讲究色、香、味俱全，这“色”指的就是菜品的外貌，要是这卖相不好，再好吃的食物都会大打折扣，所以从古至今，大厨们在做好菜肴味道的同时，也是绞尽脑汁，想出各种点子，力求让菜品的卖相更加的有创意，从而得到更多人的喜欢，用句当下时髦的话来讲：我太难了。此行浙江象山之行，我有幸见到了象山八位顶级大厨制作的精品菜肴，让我感觉这已经不是一道菜，而是一件艺术品，实在让人不忍下筷。

2019年11月拍摄于浙江宁波象山。

浙江宁波象山，作为重要的海洋渔业产地和旅游目的地，越来越受广大游客及吃货们的青睐。今年第十七届象山海鲜美食节正式开幕，也开启了象山秋冬旅游的序幕。作为本届海鲜美食节的重头戏之一的象山精品菜（点心）展示，在象山县人民广场隆重举行。

来自象山本地的八位名厨，以象山海鲜为主要原材料，发挥其精湛的厨艺和丰富的创造力，制作出了一道道如艺术品一样的象山精品菜肴，让广大市民和游客是大饱眼福，赞不绝口。

象山盛产黄鱼、带鱼、鲳鱼等海洋鱼类，鱼也成为了象山人最爱的海鲜之一，对于如何做鱼菜，象山人有着自己独特的做法。鱼肉去骨，做成汤，鱼骨同样也不浪费，做成鱼骨酱，一条鱼一点也不浪费，论吃鱼只服象山人。再结合造型与色彩的搭配，成为一道色香味俱全的完美菜肴。

刀工是考验一个厨师基本功的最好办法，看看这道菜，用数种食材，经过精细的刀切后，制作出一只欲展翅翱翔的雄鹰，整个菜品如同一幅生动的画作，让人忍不住拍案叫绝。

秋天是菊花怒放的季节，大厨以菊花为题材，制作了一道用海鲜为原料，形状却似一朵朵盛开的菊花，真是让人佩服。在画面右上角那朵如此真实的菊花，大家都以为是采来的新鲜菊花作装饰，然而它却是由萝卜切丝制作而成。

中国菜除了好看好吃，还注重寓意，这道财源滚滚就是最好的体现。整道菜以萝卜为主要材料，配以鲜美的海鲜，从而达到养生、营养、好寓意的全美效果。

看到这道菜，很多人认为是摘了几个柿子放在那。其实这是一道点心，这些柿子都是用米粉制作。太逼真了，此时我只能感叹厨师高超的手艺。

再来看看这道国色天香。或许有朋友会说是朵假花，没错！的确是假花，不过你知道这是用什么材料做的吗？任由你想，你也不会想到这是用糖做的吧。我有时候甚至怀疑这是某项非遗传承人做的，然而它确实由象山名厨所做。面对这样的菜肴，市民们说得最多的是：“这是艺术品，我舍不得下筷。”

作者简介：寒残一叶（摄影师、旅行家、自媒体人）。