在我家，早餐最爱吃的就是面条了，面条吃法无数种，可以凉拌，可以煮，也可以焖。天冷时候煮面吃煮面是最暖和的，简单一点的吃一碗阳春面也是能暖胃，而想吃得更营养一些，那么就要搭配上荤素。冬天我们经过一夜的休息，肠道也消耗差不多了，多吃面可以很好的促进消化和吸收，所以吃面对于早餐是最好不过的选择了。我家儿子就馋这样的早餐，今天分享的羊肚菌鸭肉汤面，做起来简单快捷，而且营养味鲜，真的是天天吃都不会腻。

这道羊肚菌鸭肉面的汤头可以提前制作，第二天早上只要加热下就成，然后烧开水放入面条煮上几分钟，起锅之前撒入青菜段，一碗鲜美营养的煮面就好了，热腾腾的让你看着食欲都大开，天冷了吃上一碗出门去上学，精神抖擞的，感觉好极了。今天就和大家分享这碗汤面的做法，喜欢的就接着往下看，羊肚菌鸭肉汤怎么制作我也会和大家详细说明的。

【羊肚菌鸭肉面】

食材：鸭肉汤一份，面条一份，青菜适量，盐和鸡精少许。

首先我们说说这个汤的制作吧，可以提前做好第二天使用。准备少许的羊肚菌浸泡几分钟然后对半切开，接着冷水锅中放入切块的鸭肉煮开，焯烫洗干净了。然后将这2种食材都放入炖锅里面，一次性加足水量煮上40分钟，最后放白萝卜继续煮10分钟，撒枸杞盐鸡精调味就成。

羊肚菌是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之晕”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”。另外它的营养可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此，国际上常称它为“健康食品”之一 。

然后早上煮面条，一般煮面条我都会再放个煎蛋。我做的煎蛋40秒就可以，教大家一个小窍门，就是取一个碟子，然后抹油，将蛋打入，用牙签搓几下，直接放入微波炉高火40秒就可以了。

接着，冷水放入锅里面，烧开后加少许的盐，将面条放入煮开，接着点一次水再次等面条煮开基本就熟了，这个过程大约7分钟就够了。我用的面条是发酵空心挂面，口感很劲道，而且煮的时间也不用太长，老人孩子都喜欢吃。

然后在面条起锅之前我们加入适量的青菜焯烫下一起捞出来。最后放入鸭汤中放上煎蛋，撒点香菜末就成了。

入冬后我家常吃的荤菜就是鸭肉了。鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收，而且比猪肉油脂少，现在猪肉涨价那么厉害，不如选择吃鸭肉更健康营养，而且也更便宜呢。