现在我国经济水平不断上升，人们的生活质量也得到了很大的改善，所以很多人喜欢在空闲之余进行旅游，在旅游的过程中，不仅能够使自己的心情放松下来，还能够见识到不同地方的风情与民俗，更重要的是可以尝到当地非常正宗的美食。近些年来，很多游客都喜欢去南方旅游，尤其是上海，因为不仅能够体会到老上海的腔调，更能够尝到让人期待已久的沪式风味，而上海的美食也是非常讲究的，他们是根据时令来研究菜式，而今天小编就带大家来看看上海的四季是如何吃的。

在春天，腌笃鲜算是最富有灵气的一道菜了，春雨初歇，鲜嫩的竹笋就从土中冒出，像一个个小精灵般吸引着人们，而在腊月腌制的腌肉也囤足了鲜味儿，二者在万物复苏的春天相遇。本地人将竹笋和腌肉放在治好的砂锅上，用小火慢慢地炖着，不一会儿，香味儿就会飘出，尝一口，味道更是醇香，这道菜就如同温润清丽的江南姑娘，给人一种清新的美感。

要说夏季最让人期待的便是肥美的鳝鱼了，六月梅雨过后，肥嫩的鳝鱼便成熟了，而而小说前后，各大餐桌上都会有鳝鱼的身影，而最让人喜欢的莫过于响油鳝丝，知道才上桌的时候，总是盖着盖子，但你不见其面却能听见”滋滋“的声音，打开锅盖，你会看到汤汁在锅里来回跳跃，而且都有浓厚的香味，让人非常的想吃。

提起上海的秋天，有一样独一无二的美食就不得不说，那就是八宝辣酱，他可能是全中国辣酱里最不合格的一个，八宝辣酱有8种食材组成，四荤四素，通体都沾上了一层赤红色的酱料，不仅色泽好，味道也是一绝，是非常下饭的一道菜，在秋天能吃到这道菜，让人非常的满足。

而冬天，天寒地冻，就非常适合来一份冬笋腊肉煲，冬笋的鲜香，加上腊肉的浓厚，将他们顿时在一起，加上特制的汤汁，非常的鲜嫩可口，而且这道菜中加有糖，也符合上海人喜甜的口味，冬天吃一锅这样的美食，是多么幸福的一件事！

其实说上海人”嘴刁“，并不是一个贬义的词，而是夸他们在做菜方面，非常的讲究细致，这也是藏在他们骨子里的饮食文化，如果去上海，你会去尝尝特色的沪式风味吗？可以在下方评论留言告诉小编哦！