菜干罗汉果红枣扇骨汤

今天是小雪，我家女儿在外地读书，前段时间已经给我发了下大雪的图片，树枝地面都有积雪，看了图片真正感受到冬天的来临。我生活在南方，从小到大见过一丁点雪仅有那么一次，或许因为想看下雪，我女儿到了冬天就会下雪的地方。不管下不下雪，迎来了小雪节气，在北方外面北方呼啸天寒地冷，屋内开了暖气，而在南方也会感觉气温下降，空气干燥了，这时节很多人都会感觉到口干舌燥，皮肤特别干燥。在冬天，很多人会不知不觉中多吃了肉类，很多人喜欢在冬天吃火锅，所以很多人会说上火了，要多喝汤水。

我身边的亲朋好友经常都对我说：“要健康常喝汤。”他们会根据季节煲汤水，他们推荐了一款很好喝的广东汤水，用菜干、罗汉果、花生、南北杏、红枣和桂圆煲猪扇骨汤。可能很多人不认识菜干这个宝贝，在冬天很多人喜欢吃大白菜，菜干就是用大白菜焯水后晒干。菜干含有丰富的膳食纤维，一般来说能做成蔬菜干的蔬菜都要有大量的膳食纤维，菜干能消除内热去火，清热润肠和滋阴润燥。因为冬天比较容易咳嗽，放点罗汉果和南北杏可以润肺祛痰止咳，而冬天天气寒冷红枣和桂圆可以益气补血，抵御寒冷的天气。下面就来看看菜干罗汉果红枣扇骨汤的做法。

【食材】猪扇骨 600克，菜干 50克，罗汉果半个，花生、南北杏、红枣、桂圆适量

枸杞 少许，盐 3克。

【做法】

1 菜干是白菜晒干的，在晒干的过程中会有灰尘和泥沙，菜干要用水浸泡，变软后冲洗干净，再把菜干切小段煲汤。

2 猪扇骨是猪的后背上肩膀下面后背上那块骨头，猪扇骨油脂比较少，钙质丰富，用猪扇骨煲汤清甜不油腻还能补钙。

3 把猪扇骨焯水后，用冷水冲洗掉血沫，油脂少的汤水更受欢迎。

4 把花生、罗汉果、南北杏、红枣和桂圆冲洗干净，这些食材不用浸泡的。

5 把猪扇骨、罗汉果等所有食材放进汤锅里，加入 2升水，用大火烧开后转小火煲 90分钟，关火前放盐调味，并且放入枸杞即可。

【温馨提示】

1 猪扇骨可以用猪脊骨或者其他的猪骨代替，只是猪扇骨煲汤油脂会少一些。

2 煲这汤可以放一两片姜片，枸杞不需要长时间煮，最后再放入枸杞。

菜干罗汉果红枣汤有罗汉果、红枣和桂圆，煲好以后喝着清甜，喝一碗感觉喉咙不干了，皮肤补水后感觉滋润了，我挺喜欢这款汤，希望大家也喜欢这款汤水。