每个城市都有一条美食街，整条街聚集各种小吃，像烤冷面、炸串、馄饨、拉面、烧烤等等，实惠又好吃，比吃大餐还要过瘾。今天要和大家分享的是麻辣烫，麻辣烫有两种，一种是串串麻辣烫，这种基本都是街边小吃，还有一种是论斤称的，不管怎么吃，麻辣烫都是很美味的。

好像麻辣烫吃多了就很有经验了，麻辣烫必须有粉条、荤菜和一些素菜，像茼蒿、木耳、鹌鹑蛋、火腿等等，营养丰富还不是很压秤。一种好吃不压秤的食物，鹌鹑蛋，口感Q弹，营养极为丰富，没有添加剂，实打实的重量不会掺假。第二种就是各种菌类，像木耳、金针菇，蘑菇，吃着和肉一样香，还不会长胖。

只是大家吃麻辣烫的时候，要怎么选择呢？是点外卖还是路边摊，我选择在家自制，干净卫生，味道好，学会了再也不用点外卖了。

自制麻辣烫需要的食材：豆皮，白菜，菠菜，蘑菇，蟹棒，鹌鹑蛋，宽粉，土豆片，香肠，鱼豆腐。

很多人表示总是吃这些防腐剂过多的食品，会不健康，但是偶尔吃一次还是可以的。

准备的是火锅底料，一些干辣椒，大葱切成斜片，我就准备的就是这些了，如果你喜欢吃麻辣的，就加一些麻椒。将生姜切成大片，放在碗中备用。

起锅，将少量的食用油倒进锅中，油温达到五成热的时候，将姜片和大葱片以及干辣椒放进锅中，爆香。

将火锅的底料加到锅中，炒出红油后加适量的清水。

大火将锅中的水烧开，水沸腾之后，先放一些不好熟的食材，放入提前泡好的粉条，丸子，土豆片，煮到八成熟。

再放入豆腐皮，熟鹌鹑蛋，青菜，蘑菇，豆腐皮，白菜，盐用筷子将所有的食材都搅拌均匀了，煮到快熟的时候，将辣椒油和麻油加上，这道自制的麻辣烫就做好啦！