原标题：藏在居民楼下的成都名小吃，老板坚持了30年，是街坊们的食堂

这家店坐落在鼓楼街附近的一个居民楼底下，身为成都名小吃冠军，老板坚持了30年，在如今网红美食盛行的时候，还能有么一家专注传统美食的店，还是很不容易的。

店面不大，里面一共就7张小桌子，他家除了招牌的成都传统名小吃，其实还有很多的家常菜，价格也都非常的接地气，所以也是街坊们的食堂！

特色菜品

蒜泥白肉

老板刀工很好，肉切得很薄，肥瘦比例很合适，秘制红油很亮很香，复制酱油也很浓稠，回甜，再搭配上满满的一勺蒜泥，招牌当之无愧。看着白肉就三种调料，可是每一种调料都是经过老板精心调配的，搭配在一起就是刚刚好，蒜香味十足，红油香辣，再加上复制酱油的回甜味，一大片肉入嘴，肥而不腻，瘦而不柴。满满的一盘全是肉，不像其他地方卖的白肉下面都会垫上厚厚的一层豆芽，虽然那样会更爽口，但难免肉会比较少，对食肉星人来说不够过瘾。

豆汤

喝起来感觉他家的豆汤是用大骨高汤熬出来了，非常的鲜，豌豆煮得软烂，只看得到在汤中漂浮着的一些都皮子，和葱花，几乎都看不到完整都豆子。像这个天来上这么一碗暖和的感觉真的很好。

鱼香茄饼

这道菜是我个人非常喜欢的一道菜，鱼香味浓郁，老板茄盒里面的肉馅塞得很足，茄子炸得外酥里嫩，搭配着酸甜带点辣的酱汁一起吃，很开胃。温馨提示，一定要趁热吃，刚出锅的时候外皮还有点酥脆，口感非常的好。

鱼香豆腐

我个人超级喜欢吃鱼香口味的菜，包括那些甜辣，酸辣口味的都是来者不拒，所以在吃过鱼香茄饼，鉴定了他家的鱼香味合格以后赶紧又点了这份鱼香豆腐，果然没有让我失望。豆腐是用的老豆腐，切成长条用油炸过以后在烩上调好的鱼香味的汤汁，下饭神器，因为豆腐是油炸过的，还是建议趁热吃，有酥脆的口感会更好吃。唯一的不足就是稍微有一丢丢的油。

芽菜肉末

这个菜是一道典型的家常下饭菜，巨下饭。老板用了超级多的肉末，搭配上一些青辣椒和芽菜炒出来的，感觉这道菜肉是主角，芽菜只是用来提香提味的。

素菜拼盘

吃完了那么多的大油大荤，一定要吃点素菜调剂调剂，不用再单独点小炒，他家有现成的素菜拼盘可以点，一般老板会准备七八种小炒的素菜，都是非常家常的做法，也没有什么特别的，一盘可以选两三种，毕竟荤素搭配营养翻倍嘛。

提醒各位好吃嘴儿们

总的来说这家店的口味是很家常的，不能喝酒楼的比，但是作为传统街边小店，已经是相当的不错了，白肉的话本来老板是坚持不涨价的，不过现在的猪肉翻了倍的在涨，迫于无奈也小涨了几块钱，不过都还是在能接受的范围内。这种家常小店大都是招呼的周围的街坊和再附近上班的人，所以价位很亲民，人均在20元左右。喜欢的好吃嘴可以过来试一试这一口老成都的味道。

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