教你做好吃的千层肉饼，不用发面，美味解馋，孩子最爱吃

今天立冬，应该吃饺子呀，所以昨天去超市准备买点猪肉准备早上包点包子，中午包饺子吃，可以猪肉贵到三十多一斤，精肉快四十一斤了，我觉得不划算，就买了2斤牛肉，猪肉和牛肉价格差不多了，还不如吃牛肉呢，营养更高。虽说肉都买回来了，但是睡前忘了发面，早上蒸包子的时候才发现，但是馅料都调好了，就打算做个千层肉饼，千层肉饼的做法非常简单，还不用发面，趁热吃香香脆脆，特别好吃，作为早餐吃太合适了，孩子特别喜欢。

千层肉饼中的可以是猪也可以是牛肉，不过我买的牛肉所以就用牛肉做了。千层肉饼是一道非常有名的陕西菜，有着悠久的历史，据说在唐代就开始有了。千层肉饼外皮薄，吃起来口感酥脆，内部馅料细嫩多汁，层次丰富，油而不腻，非常好吃。这个我不常做，每次做，孩子都能吃好多，还要求每天做，直接吃不够。教你做好吃的千层肉饼，不用发面，美味解馋，孩子最爱吃。接下来就看一下香酥可口的千层牛肉饼的做法吧，好吃又解馋。

【千层肉饼】

食材：牛肉500克、大葱半根、姜半块、酱油适量、盐适量、香油1小勺、橄榄油适量、花椒一小把、白糖少许、料酒、面粉适量、热水、冷水

烹饪步骤：

步骤1：准备适量面粉放进面盆中，先倒入适量八十度左右的热水，用筷子搅拌成絮状，然后再加入适量的冷水，用筷子稍微搅拌一下，然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置二十分钟，期间调馅；

步骤2：牛肉放在冷水中浸泡，中间换一两次水，把血水泡出去，然后捞出沥干，切成小丁，然后剁碎，剁的细腻一点；

步骤3：葱和姜切末，切得碎一点，放进牛肉馅中，花椒提前用温水泡好；

步骤4：往牛肉馅中加入适量料酒、酱油和盐，把泡好的花椒水倒进去；

步骤5：然后后加入少许糖提鲜（加入少许糖可以让馅料更鲜美），再加入适量橄榄油和香油；

步骤6：用筷子搅拌牛肉馅，朝一个方向搅拌，直到搅拌出筋；

步骤7：将面团揉匀，分成小份，擀成圆饼皮，饼皮中间放上适量调好拌匀的肉馅，用刀划四下成井字形，留出四分之一一块空白，剩余部分涂满肉馅；

步骤8：在面片两边边各切两刀，向中间对折，折成方形，用手稍微按压一下；

步骤9：电饼铛放入少许油，把千层饼放进去，中小火慢煎至两面金黄即可取出，切成小块就可以吃了。

【小贴士】

调肉馅的时候如果发干，可以放一些食用油让肉馅更润，最好不要加水。