新京报讯（记者 郭铁）第二届进博会期间，来自美国的“植物肉”公司Impossible Foods吸引了众多参观者排队驻足，等待品尝现场制作的“植物肉”汉堡、“植物肉”饺子、“植物肉”丸等产品。

据了解，Impossible Foods“植物肉”产品已进入全球2万家餐厅，将业务触角从美国延伸至新加坡、中国香港和中国澳门。这家已经给美国7500家汉堡王餐厅提供植物肉饼的科技公司，正试图通过进博会寻找进入中国内地市场的机会。

产品进入全球2万家餐厅

2019年5月3日，美国人造肉公司Beyond Meat在纳斯达克上市，成为全球“人造肉第一股”，上市首日股价暴涨163%，创造了本世纪以来美国公司IPO首日的最佳表现。同样的热度也在中国A股市场上演，金字火腿、双塔食品、哈高科、丰乐种业、东宝生物等相关企业股价纷纷上涨。一时间，“人造肉”概念火遍全球。

相比“人造肉”的叫法，Impossible Foods公司市场推广亚洲负责人郭绮文更愿意称其产品为“植物肉”。11月8日，郭绮文在进博会展区现场接受新京报记者采访时表示，其公司“植物肉”主要由大豆蛋白、马铃薯蛋白、椰子油、葵花籽油为原料制成，独特技术在于从大豆植物根部提取出“血红素”，因此在口感和组织纹理上与肉制品更加接近。

资料显示，Impossible Foods公司由斯坦福大学生物化学名誉教授、前儿科医生帕特里克·卜朗在2011 年创立。在2019 年1 月举行的国际消费电子展上，Impossible Foods推出了2.0汉堡产品。

自2.0 产品发布以来，Impossible Foods公司销量猛增。据郭绮文介绍，2016年，其“植物肉”产品仅进入美国6家餐厅，而今这一数量已增加至1.7万多家。2018年进入香港至今，与Impossible Foods合作的当地餐厅数量已增长5倍。

今年4月，全球第二大汉堡连锁店汉堡王在美国中部的圣路易斯举行的一次区域测试中首次展出了“Impossible 皇堡”。此次Impossible 皇堡测试覆盖圣路易斯的59 家汉堡王餐厅，测试成绩较好；今年8 月，汉堡王在美国7200 家分店全面推出“Impossible皇堡”。

目前，Impossible Foods公司在全球拥有2万餐厅客户，其中在中国香港、中国澳门地区共进入约250家餐厅，在新加坡也与250家左右的餐厅进行了合作。白色城堡、汉堡王、Red Robin、芝乐坊、Qdoba 等都是该公司的主要客户。

进博会中国寻商机

除餐饮渠道外，Impossible Foods公司还于今年9月在美国零售市场推出了“植物肉”产品，340克规格产品售价为9美元，折合成人民币约为90元/斤。对于这个价格是否具备取代部分肉制品的优势，郭绮文表示，Impossible Foods“植物肉”的价格介于普通牛肉和高级牛肉之间，目前价格相对较高的主要原因是产量还不够大。

尽管“量产”是许多人造肉公司面临的共同课题，但其市场前景仍对产业链各方具有极深的吸引力。中商产业研究院发布的《2019年中国人造肉行业市场前景研究报告》指出，未来几年肉类替代品的市场规模将稳健增长，预计到2020年全球市场规模将超50亿美元，2022年将超60亿美元。

在此背景下，Impossible Foods公司同样吸引了资本方注意。目前，该公司已进行完E轮融资，投资者包括科斯拉风投、比尔·盖茨、谷歌风投、维港投资、瑞银集团、Viking Global Investors、淡马锡、赛领资本及Open Philanthropy Project等，总投资金额达7.5亿美元。

郭绮文表示，Impossible Foods公司非常看好中国大陆的广阔前景，目前正在与中国政府进行接触，同时希望与中国地区的不同企业进行合作，不排除未来在华投资建厂。“这次我们带产品进入进博会，就是为了跟中国消费者先打个招呼，让市场先认识我们。”

新京报记者 郭铁 摄影 郭铁

编辑 祝凤岚 校对 何燕