每天更新三道不同的菜肴，每道菜运用的手法烹饪技巧也是有所不同，通过不同维度来展现食材的魅力，那么今天用到的主食材：西红柿、白菜，以其作为原材料，搭配不同的食材，制作出不一样的家常美味，简单易操作！想要学习的朋友直接按照下列步骤进行操作即可，希望大家满意哦！

同时材料，调料可根据自身喜好情况自行调整，不会的可以留言，青村君将一一解答哦！

推荐一：西红柿烧鱿鱼

材料：鱿鱼500克，西红柿300克，蒜1头

调料：红葡萄酒200毫升，柠檬汁2汤匙，橄榄油1汤匙，黑胡椒粉 1小匙，辣椒粉1/2小匙，牛奶 1小匙

做法：

1、将鱿鱼须切下，将鱿鱼身切成约5厘米厚的圈，备用（图①）。

2、在平底锅里，将西红柿酱、蒜、红葡萄酒、柠檬汁、橄榄油、黑胡椒粉、辣椒粉和牛奶搅拌均匀，用中小火炖30分钟左右，使红葡萄酒中的酒精蒸发，并且使各种调料充分融合（图②~⑤）。

3、将鱿鱼圈和鱿鱼须一同倒进锅里（图⑥），继续以小火慢炖6分钟即可（图⑦）。

青村有话说：小火慢炖：不要用高火或者炖的时间太长，否则鱿鱼很容易变老，口感不佳。另外，鱿鱼如果鼓起且白嫩，就表示熟了。西红柿酱：将西红柿洗净，放入沸水中烫30秒， 捞出去皮，然后放入搅拌器中搅成泥即可。

推荐二：香辣干锅白菜

材料：白菜5片，蒜适量，葱适量，香菜段适量

调料：盐1/4小匙，鸡精1/2小匙，白糖1小匙，胡椒粉1/4小匙，自制香辣豆瓣1大匙

做法：

1、将各材料备好（图①）。白菜洗净后用手撕成大片，备用（图②）；蒜、葱各切碎待用。

2、开火，倒少许油，先下白菜炒一下，炒成表面有点焦黄盛出。

3、炒锅内放油，下自制香辣豆瓣和蒜末炒香（图③~⑤），放葱翻炒。

4、放刚炒过的白菜，大火快炒（图⑥），加入香菜段和其他调料炒匀后即可出锅（图⑦、⑧）。

青村有话说：自制香辣豆瓣：黄豆酱2大匙，小苗香5克，白糖2 大匙，盐1小匙，鸡精1小匙，熟芝麻适量。取辣椒和部分麻椒粒，放入搅拌器内打碎，搅成的大小和超市卖的干辣椒粒相似即可。锅内倒水煮鱼的底油，放入小茴香，把小茴香炸出香味，放黄豆酱炒香。倒入搅好的辣椒，中火翻炒，加白糖和盐，转小火，加入鸡精快速翻炒，最后加芝麻即可。

推荐三：芥未粉丝白菜

材料：嫩白菜叶200克，菠菜200克，金针菇100克，泡发粉丝 150克，水发木耳5个

调料：蒜泥适量，盐适量，味精适量，酱油适量，白醋适量，花椒油适量，芥末油适量

做法：

1、嫩白菜叶洗净，切成细条；菠菜去根和老叶，洗净、切段；金针菇去蒂，放入清水中浸泡、洗净，取出沥水，切小段；木耳去蒂、洗净，切成细丝（图①）。备用。

2、锅加清水烧沸，放入菠菜、金针菇和木耳丝尔烫一下，捞出沥水（图②、③）,备用。

3、将菠菜段、白菜条、金针菇段、泡发粉丝、木耳丝放入碗内（图④）。

4、加入芥末油、白醋、蒜泥、盐、酱油和味精（图⑤、⑥）调拌均匀。

5、锅中放入花椒油烧至八成热，淋在材料上搅拌均匀即可。

看完一定要自己回家动手试一试哦，别做行动上的矮子，不然你永远都学不会呢，青村君期待你的成果。如果有什么意见也欢迎提出来呢，说不定下一期就出咯！

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