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“当然有区别的，这两家店针对的客人就不是一个层次的。按人头收钱讲究的是实惠，能填饱肚皮就行，更适合普通的，手里有点余钱的百姓。按份收钱，那买的是服务，是舒服，是店里的就餐环境，这样的店当然更适合有钱人。换成李掌柜您，如果是您一个人吃饭，您去普通的铺子吃就成，反正便宜也方便。可您要是带着家人呢？或者请客人或者朋友吃饭呢？您愿意和一群脚夫扛包的挤在一起吃吃喝喝吗？”
“当然不愿意。”李掌柜又不是个傻子，他做了十几年的掌柜，岂会看不清这里面的道道。
陆飖歌继续说道：“是吧，同样是水煮花生，码头上五文钱可以买一碗，可来福顺的水煮花生为什么卖二十六文一碟？客人吃来福顺的花生，可能为的是店里的就餐环境，也可能是为了店里招牌够响亮，还可能是因为坐在店里一碟水煮花生一壶茶，就能得到他想要的消息。总不能说是客人人傻钱多，分不清贵贱，就喜欢被骗吧！”
“哈哈哈哈……有道理，有道理啊！”
李掌柜说完自己忍不住又笑了，他竟然还不如一个孩子看的通透。
“李伯伯的这三家店都临水，又靠着码头，来往的客人大部分都是船商。如果，能在李伯伯的店里得到他们有用的消息，那么，客商到了码头会不会第一件事就想到进李伯伯的店？哪怕不吃饭，来坐一坐，说不定也能得到有用的消息呢。”
至于店里的装修，怎么样让客人做到满意而来，满意而归，她是绝对不会在此刻多言的。
实在是，没必要。
李掌柜不愧为生意人，陆飖歌这话一说他就明白了这话里的意思。
“好，好啊！”
他用力的拍了一下桌子，震得桌上的茶碗都晃了晃。
溅出来的茶水烫到了手，李掌柜才醒转过来，冲着陆全有些心虚地笑道：“陆兄弟莫怪，是我失礼啦。”
“不碍的，不碍的。”
陆全慌忙摆手，他是个粗人，听不懂小四他们说的这些，只能在一旁倒倒茶水什么的。
“陆兄弟，你生了个好儿子啊！”
这已经是李掌柜第N次从心里发出的感叹，可惜他没有啊！
真是让人无端地平添了几分惆怅！
“我这次回去，也不知道何时能回。”
略微一犹豫，李掌柜还说说出了自己现在为难纠结的地方，“可惜现在这酒楼买下来却不能营业，好似我看着金娃娃不能挣，实在是让人心焦啊！”
陆飖歌建议道：“李伯伯不是要回扬州吗？既然李伯伯回扬州，那不如先在扬州开一家店试试可行？”
“行是行的，可是……”
扬州虽然离京城和淮城都不算远，可因为位置特殊，一时半会，起义军是到不了扬州去的。如果朝廷能挺住，扬州必定是安全的。如果起义军能赢，扬州不用打也是要归起义军的。这也是少东家为什么放弃好好的酒楼不要，要将这生意收拢回去的原因。
他在外面卖了三个酒楼，回扬州还能再开一家酒楼，凭着长鱼宴的热潮，生意绝对不会太差。
“李伯伯是不是没有银钱了？”
“确实手头有些紧。”
如果不是陆小四让他倒卖了一批生丝，赚了一笔，单凭他一个掌柜的来福顺的这几家酒楼他可拿不下来。
看着李掌柜一脸的为难，陆全忙说道：“我家里还有些银子，大概能拿出三百两。”
“不……不可……”李掌柜大惊，他怎么也没想到陆全是如此一个实在人！
陆家能有多少银子他自然是知道些的，这三百两银子，其中两百五十两是李家卖了长鱼菜的菜谱银子，还有五十两约莫是李家这些日子卖长鱼卖鳝笼挣的，等于是李家全部的家产啊。
他买了三家酒楼，虽然算是倾尽家资，可全家吃喝用还是有些余钱的。
李家这银子要是给他，如果遇见些什么意外，可能连买米下锅的银钱都没有。
这银钱，无论如何他不能要。
陆全憨厚地劝：“李掌柜，你不是说以后开店给小四一成利，这银子就当是我们投进去的银钱。”
陆全也没想到，只是和小四媳妇来来福顺找李掌柜吃顿饭，李掌柜竟然就平白给了小四以后他所有酒楼的一成利。
人家一分钱不要你的，凭白给你一成利，这银子他拿的烫手啊！
他拿出三百两，就拿一成利，说到底也是占了大便宜的。