立春是一年节气的伊始，也是初春的到来。因为立春节气中的第一个节气，所以人们会特别的重视，除了吃春饼，啃萝卜也是重要的咬春习俗，这代表着人们心中的美好寄托和对新一年的美好祝福。别以为吃萝卜“咬春”只是一种风俗，里面却包含着古人关于营养、健身、祛病的经验之谈。

2月虽然是初春了，但很多地区的气温很低的，乍暖乍寒，是细菌开始滋生的季节，容易让人引发流感和发烧，尤其是体质差的人或者小朋友，而萝卜当中含有维生素C和锌，可以增强人体免疫力提高抗病功能。并且萝卜当中含有木质素，能够提高细胞的活力，吞噬有害细菌，有助于增强机体免疫力，提高抗病能力，还可以解春困。

白萝卜平时煲汤，红烧，切丝清炒都很受家人欢迎，今天再换个做法，在造型上稍微花点心思，就能做出一道营养美味又好看的白萝卜蒸肉馅，寓意花开富贵、蒸蒸日上。做法也不难，白萝卜夹着猪肉馅儿，上锅蒸一蒸，白萝卜水多而且嫩，蒸出来颜色是透明状的，像白色的花瓣一样赏心悦目，清清爽爽不油腻，好看好吃还不上火。

立春之后，我们不妨啃啃水灵灵、脆生生的萝卜，它不但能让你感受到春天的到来，而且对我们的身体大有裨益，何乐而不为呢！

白萝卜夹肉馅

【材料】：萝卜 半根、猪肉 100克、香葱 适量、姜 适量、蚝油 1汤匙、淀粉 1茶匙、盐 半茶匙

【做法】：1、把白萝卜削皮后用刀切成薄片，刀功不好的朋友可以用削皮的刀削；

2、锅内放入适量水，水开后放入白萝卜煮1分钟后沥水，不需要太久，焯到萝卜片夹起来两边会变软微微下垂就好，千万别过火，不然后面会烂；

3、切萝卜时还会有剩下的边角料，我们可以把这些边角料利用起来，切成碎末，猪肉洗净放入绞肉机中也绞成碎末，和切好的萝卜碎放在一起；

4、再放入葱花、蚝油和淀粉、盐，用筷子搅拌均匀腌制一下；

5、拿起一片萝卜片放在手上，肉馅放入萝卜中间，不用放太多，然后用拇指把肉馅按扁摊开，然后把萝卜片对折轻轻的捏一下；

6、一个挨一个的摆放到一起，保证他们都能乖乖站好，像这样摆放在盘子里，水开后放入锅中隔水蒸15分钟即可；

7、调酱汁，放一点生抽、蚝油，淀粉和水搅拌煮开，煮至起泡泡浓稠即可关火，把煮好的酱汁淋入蒸好的萝卜蒸肉中即可。你要是口淡的小仙女，不要放酱汁，取出来就可以直接开吃了。

【小提示】：

1、 白萝卜片要尽量薄些，这样折叠肉馅时才越方便。

2、腌制肉馅时，老抽、蚝油都带有咸味，所以食用盐就不用多放，以免太咸。