这是小渔的行旅日记，走走停停，和我一起看世界。

提起广西美食，相信很多朋友第一反应就是各种“粉”。全国许多省市都有米粉，但广西出圈的粉太多了，甚至形成了一种特有的米粉文化。柳州螺蛳粉、桂林米粉、南宁老友粉和宾阳酸粉号称广西“四大粉王”，是广西最具代表性的美食之一。广西的各种粉火到什么程度呢？据说很多游客专程前来，不为赏景，只为吃粉！

前段时间我去广西桂林旅行，毫不夸张的是，十天的旅途里我差不多天天都会吃桂林米粉。原因主要有三点：第一是味道好吃，第二是价格便宜，第三就是方便快捷，随到随吃。于是，我从桂林市区吃到了龙脊梯田，又吃了阳朔，换了好多家米粉店，绝对算是真爱粉了。

但实际上，作为一名来自北方的游客，我在昆明市区第一次吃到正宗的桂林米粉时，由衷地发出来感叹：原来我被“骗”了 很多年！

为什么这么说呢？那就是我来到桂林才知道，桂林米粉的正宗吃法原来是“干拌”。

桂林米粉有很多种吃饭，汤的干的、肉的素的，根据喜好来点。但是老桂林人告诉我：当地人最爱吃也是最正宗的吃饭其实就是干拌。

老板煮好米粉、浇上卤子，就会端给顾客。然后需要顾客自己在调味台上按照喜好加调料，正宗的桂林米粉一般都有酸豆角、算笋条、辣椒、葱花等。需要提醒大家的是，酸笋条和酸豆角虽然叫“酸”，但是真的非常辣。调的时候一定要拿捏好分寸。

调好之后，搅拌搅拌就开始。下图就是我搅拌之后的样子，虽然看起来卖相不怎么样，但味道真的超赞。桂林米粉的灵魂在于卤汁，好的卤汁不行于色，但就让这碗看起来没有配菜的米粉成为味蕾极致享受。在桂林一路吃了很多家米粉，其实味道主要差别就在这卤汁上了。

吃完粉，桂林米粉的程序还没完。端着碗去调料台街点汤，配合着碗底剩余的卤汁一起喝了，又吃又喝，爽歪歪。

在桂林旅行途中，无论是在市区还是旅游景点，米粉的价格都不贵。我记得吃过的最贵的米粉是在龙脊梯田景区，一碗8块钱。龙脊梯田山高路远，物资匮乏，而且是旅游景点，这个价格真的非常良心了。

在其他地方，干拌素粉一般是5块钱一碗。卤肉粉稍贵一些，但价格同样便宜。总而言之，桂林米粉真的是一种又好吃又便宜的美食，难怪能够畅销很多年。

在以往的认知里，我在北方见到的桂林米粉都是汤粉。所以来到桂林后，吃到正宗的干拌粉觉得非常神奇。有时候就是这样，想要真正了解一座城市，必须亲自来感受。这样正是的旅行的意义。

桂林米粉好吃，桂林的风景同样醉人。我在桂林玩了十天，基本上把桂林及周边著名的景点都走了一遍，也真正感受到“桂林山水甲天下”的魅力。对于这座旅游城市，我还是非常推荐的。

不过记得来玩的时候，不要点贵的米粉套餐哦，那些都是针对游客的。就点最便宜的干拌素粉或者卤肉粉就可以啦。

那么，你有没有去过广西桂林旅游？对桂林的印象怎么样？你在桂林旅游的时候，有没有吃过他们的桂林米粉呢？你知道正宗的桂林米粉是干拌的吗？如果以后有机会再到桂林去旅游的话，你还想不想尝尝桂林米粉呢？欢迎大家留言评论哦！

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