长沙是湖南省的省会，有着悠久的历史文化，又连续几年名列新一线城市榜单。在长沙这片热土上，孕育出外地人难以理解、本地人喜闻乐见的民风民俗。

总结起来，就是“长沙八大怪”。

第一怪：三个辣椒一盘菜

俗语说：“四川人不怕辣，贵州人怕不辣，湖南人辣不怕。”虽然四川人吃辣椒的名气很大，但湖南人却更能吃辣椒。传唱一时的《辣妹子》，实际上说的就是湖南妹子。

湖南人有多能吃辣椒呢？这样说吧，他们能将辣椒直接当作菜肴吃。长沙有一道名菜，叫“烧辣椒”，把几个辣椒烧好，上面淋点香油、鸡精、食盐，立即就是一盘让人胃口大开、欲罢不能的下饭菜。

第二怪：面条过水就能卖

长沙人的主食是大米，不过他们在面食方面也有不少创新之举，发明了一些新吃法，比如一种“过水面条”。

这种“过水面条”有两个特点，一是“带迅干”，意思是煮的面条熟而不烂，甚至可以有一点点渣牙，油多而无汤；二是“落锅起”，要求面条煮下锅后，浮起就装碗，口感硬而有嚼劲。

第三怪：一桌麻将众人转

一桌麻将4个人，缺一不可，多一人也不行。长沙人打麻将，却是七八个人围着一个麻将桌。

这就是所谓是“长沙转转麻将”。大家围着一个麻将桌，轮流上去打。这种打法比较自由和灵活，输赢程度比普通麻将小很多，因此广受欢迎，连老头子、老太太都参与进来，“过一把瘾”就走。

第四怪：嘴里嚼着木头块

这里的“木头块”，指的是长沙人喜欢吃的槟榔。

多年来，湖南一直是槟榔加工、销售的大省，长沙人对槟榔情有独钟。这里还有故事。明末清初，湖广总督何腾蛟在长沙一带与清军恶战，杀得尸横遍野。战后，当地僧人前来收尸。由于尸体散发出恶臭，他们不得不嚼着槟榔来避开污秽，从而解除了瘟疫之害，重新建设家园。

不过，应该提醒大家的是，槟榔已被世界卫生组织列入1类致癌物清单。

第五怪：豆腐越臭越好卖

长沙有一道传统特色小吃，叫“臭豆腐”，当地人又叫“臭干子”。这种“臭豆腐”闻起来臭气扑鼻，吃起来浓香诱人。

长沙臭豆腐的发明也有故事。据说，清朝时期，有一个叫王致和的举人，在进京赶考时名落孙山。由于盘缠已经用完，他便在京城磨豆腐卖。正值夏季，他的豆腐很快就发霉，不能食用。王致和舍不得丢弃，将这些发霉的豆腐切成小块，稍加晾晒，用盐腌了起来。到了秋天，王致和想起他的这些豆腐，打开小缸，发现一股臭气扑鼻而来，已呈青灰色的豆腐却鲜香可口。于是，长沙臭豆腐问世了。

第六怪：长沙米粉人人爱

长沙人喜欢吃米粉，长沙米粉的最大特点就是清淡，本身没有什么味道，全靠汤头来调味。因此，汤头是一碗长沙米粉的关键。正宗的长沙米粉，使用大骨熬成的浓汤，汤色浓白鲜香，好看又好喝。

长沙米粉里会加上各种各样的配菜，即长沙人所说的“码子”。“码子”有两种，一种是“盖码”，师傅提前已经做好，等米粉盛到碗里后，直接盖在米粉上；一种是“炒码”，是现成炒制而成。“炒码”比较新鲜，味道更好，因此价格比“炒码”贵。

第七怪：说起话来像老外

湖南有着各种各样的方言，其中长沙话是外地人最难听懂的方言之一。当一名长沙人与你说起长沙方言时，会把你说得云里雾里，完全听不懂他在说什么，感觉就像一名老外。

如今，越来越多的长沙年轻人不愿意说本地方言，使得长沙方言逐渐消失。为此，湖南电视台著名主持人汪涵自掏腰包465万元，发起了一项“響應”计划，对包括长沙方言在内的湖南方言进行调查、分类、整理，将学术性、文化性、大众性及趣味性结合起来，调查研究成果将捐献给湖南省博物馆。

第八怪：影视明星来得快

相比较而言，湖南的经济不算发达，但是，近些年湖南卫视真人秀类综艺节目却异军突起，屡屡创下收视奇迹，收视率甚至超过了中央电视台的综艺节目，被称为“电视湘军”现象。

如今，有越来越多的影视明星来到长沙，参加湖南卫视的综艺节目，其中不乏一线明星，让长沙的“追星族”大呼“过瘾”。