杀猪匠是在杀猪还是杀熟，不能只看表面，要从多方面分析。好些收得少的，可能会把猪下水顺便带走。

不管是上门服务还是送去，杀猪匠开口要多少，一般都没人讲价，这点与医生开口倒也差不多。然而，有杀猪匠收费不一，看人喊价，比如刺楸看到该题目就提到，村里杀猪匠因收他人200却收主家250而遭到质疑，不知是杀猪还是「杀熟」。对此，刺楸试着简要分析分析。

一、杀猪既是技术活，又是体力活

杀猪不像杀鸡那么简单，况且有人连杀鸡都不会，遑论杀猪。毛猪不傻，不会乖乖地坐以待毙，只要得知人类意图，它便会拼命抵抗以求逃脱生天。毛猪能自己从猪圈走出去自然省事，可有的毛猪在杀猪匠刚进到猪圈就明白了，所以赖在猪圈里而不会轻易就范，杀猪匠只好拿出钩子钩住猪嘴往外拖。别说两三百斤甚至五六百斤，就是一百多斤的毛猪不断挣扎也能让人吃不消。

从猪圈到杀猪板凳，距离虽短，但往往让杀猪匠筋疲力竭。若一切顺利，杀猪匠一下子就作业完成，反之，还要多补几下。接下来的刮猪毛倒也不费劲，而后的吹气捶打、分割、打整下水就费时费力了。冬天本就冷，虽说用热水，但站在室外作业难免被风吹、被水浸泡。

二、收费不一的原因多

以前有纯免费的，也有收取报酬的，但一般都是主家随意给，比如给猪下水或者一块猪肉，现在杀猪匠多是按市场行情价收费。不过，确实有杀熟现象，但应综合分析，不能认为收得比其他人多就认定杀猪匠杀熟。

刺楸认为，杀猪匠收费考虑了以下几个因素。

1、毛猪不同。毛猪有大有小，小的两百斤左右，大的五六百斤，因为大的毛猪作业起来更费劲、工作量更大，所以大点的肯定收得比小点的贵。

2、其他报酬。除了收出场费，杀猪匠还有其他收获，比如收集猪毛卖钱或者得到主家送的猪下水、猪肉。收别人200或许还要了烟、肉、猪下水，而收自己250却是包干弄净。一套猪下水所值不少，如此一来，收别人200其实比收自己250还多赚不少。从劳务费多少来看确实不一样，但实际所得差不多或者给了不少优惠。

3、彼此认知不一样。主家自认为和杀猪匠关系好，但杀猪匠却认为只是相识而已，而其他人却恰好和杀猪匠关系好，杀猪匠自然就给了他人友情价。

4、主家没招待到位。杀猪过程持续时间长，期间主家在待人处事上如果没做到位，杀猪匠就可能故意多收。

5、故意杀熟。有些杀猪匠认为，既然关系好，我把活做好点就是，主家却想着让我优惠，证明主家也是想占熟人便宜而已，为何主家就不能照顾卖力干活的自己呢，所以心里有气。

三、刺楸总结

多五十相当于送了两斤猪肉给杀猪匠，不必太过于介怀。给了杀猪匠报酬反倒不欠他人情，如果没收钱，以后还不好意思再找他了。

可以跟别人对比，看看在类似的条件下杀猪匠如何收费，看看猪下水是否比别人的收拾得更干净，看看是否克扣顺走了什么东西，有些杀猪匠除了拿猪下水，还抽走猪蹄里的大筋。通过对比，判断是否属于杀熟，若是，以后换个杀猪匠即可。