“二师兄”的美味不用过分赞美，看现在的价格我们就能知道大家对它的喜爱！即使再贵，我们也不能割舍猪肉肉在我们心中沉甸甸分量，一顿不吃想的慌！

哈妹最喜欢吃猪身上的肉肉就是那独一无二的尾巴！犹记小时候，每次妈妈炖猪肉，我都是先把猪尾巴挑出来，啃的干干净净，别提多香。

猪尾巴的口感Q弹爽口，满满的胶原蛋白，吃一口您就会爱上！哈妹分享大家两道色泽诱人，美味可口的猪尾巴做法，喜欢的朋友可以收藏在家做做看！

卤煮猪尾巴

卤煮猪尾巴

配料:

猪尾巴2根、油适量、盐适量、白糖2调羹、老抽一匙、八角两颗、桂皮一小片、香叶两片、当归一小段、姜一块、蒜两粒、辣椒两颗、料酒一匙

烹饪步骤:

1.把猪尾巴洗净放冷水锅煮开，加入适量料酒继续煮五分钟。

2.把猪尾巴捞出冲洗干净。

3.准备姜、蒜、八角、桂皮、香叶、当归、辣椒。

4.油锅烧热，下入2调羹白糖。

5.小火熬至白糖化开。

6.加入姜、蒜等所以香料。

7.继续小火熬至白糖起泡。

8.倒入小半锅开水。

9.把猪尾巴切成两段放入锅中，这样更泡得到卤汁（我一起卤了一些鸡爪），加适量盐，一匙老抽，一匙料酒，放入辣椒。

10.盖上锅盖煮约30分钟。

11.卤好的猪尾巴。

12.把猪尾巴捞出放凉。

13.切片摆盘。

红烧猪尾巴

配料:

猪尾巴600克、豆瓣酱适量、盐适量、耗油适量、熟白芝麻适量、葱1根、八角 香叶适量、开水适量、猪油适量、干红辣椒6个、姜2片、生抽 老抽适量、橘子皮1块

烹饪步骤:

1.将猪尾巴拔毛清洗干净，切成3厘米的段。

2.切好后用耗油，盐腌制30—1小时。

3.准备的大料。

4.炒锅置油烧至3层热下入豆瓣酱炒香。

5.炒香以后放入猪尾巴生抽、老抽炒香。

6.炒香后加适量的开水，放入大料，橘子皮、辣椒、适量的盐大火烧开。

7.到入压力锅压15—30分钟，压熟之后到入炒锅大火收汁，汁未收干时勾少许的芡。

8.起锅装盘后撒上芝麻，葱花即可。

菜谱小贴士: 在用压力锅时注意火侯的掌握。