冬季寒冷，需要补充大量的能量抵御寒冷，肉类食物是不错的选择，那么冬天适合吃哪些肉？冬天吃什么肉营养又健康？下面通过本文具体了解下。

　　1、鸭肉滋补又不上火

　　鸭肉所含的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸、低碳饱和脂肪酸，而且饱和脂肪酸含量明显少于猪肉、羊肉。此外，鸭肉的B族维生素、维生素E比其他肉类多，能抵抗多种炎症，而烟酸的含量也较为丰富，对心脏病患者有保护作用。鸭肉性寒，滋补又不上火，特别适合上火、便秘，糖尿病、心血管疾病、慢性肾炎水肿的病人食用。

　　推荐食谱：冬瓜薏米老鸭汤

　　冬瓜薏米老鸭汤的做法：将薏米提前2小时泡发，老鸭洗净剁成块，放入沸水中焯一下洗去血沫，再放入砂锅中，加适量水、2片姜，大火烧沸，小火慢炖。冬瓜去皮去瓤切块，待鸭肉快熟时放冬瓜入和泡好的薏米，继续煲30分钟，冬瓜熟烂后放适量盐和胡椒粉即可食用。冬瓜不含脂肪，又有去水肿，薏米健脾、防癌的功效，搭配鸭肉，滋补功效更强。

　　2、牛肉补中益气

　　(1)降糖养胃

　　牛肉富含铬元素，铬是葡萄糖耐量因子的组成成分，能够帮助胰岛素促加快葡萄糖进入细胞内的速度，具有血糖调节剂及促进生长发育的功能;此外牛肉可以补中益气、滋养脾胃。如果经常有腹胀、大便稀、面色萎黄的症状，感觉身体倦怠，可能是脾气不足，适合吃牛肉食疗。

　　推荐食谱：番茄牛肉汤

　　将250克牛肉洗净切成四方小丁，半个洋葱切丝，半根胡萝卜切菱形片，2个西红柿洗净切块，蒜切成两瓣。锅中加冷水放牛肉，开大火煮到牛肉软烂后捞出。锅中加油烧热，放番茄翻炒至软烂，再加入牛肉粒、蒜瓣翻炒，然后加适量清水炖半小时，再放洋葱、胡萝卜继续炖10分钟，最后放盐调味即可。

　　3、兔肉低脂又护血管

　　兔肉含有人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类。常食用兔肉可保护血管，特别适合微胖人群、气血不足人群，以及心脑血管疾病和糖尿病人食用。

　　推荐食谱：红枣炖兔肉

　　兔肉洗净剁成块后用沸水烫至半熟，捞出后洗净，炒锅放少许油，中火烧至五成热，放葱段、姜片爆香，倒入兔肉煸炒，再加5颗红枣，适量食盐及适量的清水煮沸，然后连肉带汤倒入蒸碗内，小火炖1小时即可食用。

　　4、黄鳝治虚损

　　鳝鱼中富含DHA和卵磷脂，具有健脑和促进肝细胞的活化和再生的功效。黄鳝所含的特殊物质“鳝鱼素”，能降低和调节血糖，辅助治疗糖尿病。黄鳝肉性甘温，治虚损的功效明显，特别适合产后女性，身体虚弱人群，以及糖尿病、高血脂、冠心病、动脉粥样硬化病人补充营养。

　　推荐食谱：青椒烧黄鳝

　　将处理好的黄鳝洗清血水，切小拇指长度，加料酒和生抽腌制10分钟，青椒切条状备用。在炒锅内放油，将姜、蒜爆香，再加入黄鳝翻炒，待黄鳝炒至变色后加生抽，1勺豆瓣酱，炒到水快干时加入青椒略炒一下盖上锅盖，焖3分钟即可。

　　5、金枪鱼预防心脑血管病

　　金枪鱼中的不饱和脂肪酸含量居各种食物之首。特别是金枪鱼中含有特有的EPA，适量吃金枪鱼肉能够帮助抑制胆固醇增加，预防心脑血管病，适合有心脑血管风险者和糖尿病人食用。

　　推荐食谱：鲜金枪鱼沙拉

　　制作金枪鱼沙拉不要用罐头鱼，最好用新鲜的金枪鱼来制作营养更好。将新鲜的金枪鱼肉用少许黑椒、盐腌10分钟，用油煎至三分熟后放入碗中，将生菜、圣女果、洋葱等洗干净后切碎，加入少许橄榄油和椒盐，搅拌均匀，再加入金枪鱼肉即可食用。