[导读]夏日里，最受欢迎的饮品之一，便是鸡尾酒了。鸡尾酒，一般都由基酒和配料构成。用来做传统鸡尾酒基酒的，不外乎伏特加、葡萄酒、威士忌、朗姆酒、Gin酒以及Tequila（龙舌兰）之类。

以日本酒为基酒制成的鸡尾酒

　　这几年，大概是魅力东方的缘故，东方式的鸡尾酒开始盛行。很多年前，人们就开始调制中式鸡尾酒，以桂花酒、米酒等调制的中国鸡尾酒，虽然尚没有像那些经典鸡尾酒那样深入人心，却让人感受到了鸡尾酒随性的一面。的确，鸡尾酒没有一定之规，作为混合酒，也许人人都能找到自己的独门秘方。

　　而最近，日式鸡尾酒似乎正在成为一种风尚。日式鸡尾酒的盛行应该源于日本酒的盛行。相比洋酒，日本酒东方味十足的外观以及相对温和的口感，让人很想在某些日子喝上一杯。至于日式鸡尾酒，其实传统久远。最知名的一款就是日本人用自酿的威士忌“角瓶”调制的。日本酒有清酒、浊酒、烧酒等，口感和酒精度各有不同，但总的来说，用日本酒调制的鸡尾酒，口感相对温和。这也就是东方鸡尾酒的韵味吧。

　　日式鸡尾酒，顾名思义，是以日本酒为基酒制成的鸡尾酒。日本酒有哪些？最深入人心的一种，当然是清酒了。但日本酒，不止清酒一种而已。即使是清酒，也有相当多的类别。

　　清酒，是日本酒第一大类。清酒由“浊酒”而来，米酒原本混浊，经过压滤，才产生了清酒。但浊酒并未因此而消失，相反，它有着自己独特的韵味，米香浓郁，口感味甜，外观也很美。据说，在“炉匠”餐厅，酒单上卖得很好的一款，就是浊酒“天狗舞”，适度的口感很受客人喜欢。