西红柿的美容养颜功效!告诉你西红柿怎么吃对皮肤好。鲜红欲滴的西红柿，不仅多汁可口、一年四季皆可得，其富含茄红素、维生素C、膳食纤维的特性，更让它成为女性抗氧化、美肌，不可缺少的保养圣品。不过，想要充分获取西红柿中对肌肤有益的营养素，到底该怎么吃才对呢?且听专业营养师告诉你!

西红柿的美容养颜功效！告诉你西红柿怎么吃对皮肤好

　　西红柿护肤关键：茄红素、膳食纤维5营养素大加分

　　营养师表示，根据食药署食品营养成分数据库显示，每100公克的红色大西红柿，其热量为18大卡、维生素A含量1691 I.U.、维生素C含量14毫克、维生素E含量0.68毫克、β-胡萝卜素含量1015ug、含钾量217毫克，膳食纤维含量更有2.17公克，可谓高纤低卡的营养食材。

　　再加上，其更富含独特的抗氧化物质—茄红素，营养可谓相当丰富多元。除了说明西红柿中含有哪些营养素外，营养师也特别针对上述营养成分对于肌肤保健的益处，加以说明分析：

　　●维生素C：适度补充有利阻断黑色素生成，且维生素C还能帮助人体合成胶原蛋白，让肌肤充满弹性与水润的作用。

　　●维生素E：维生素E可帮助肌肤对抗自由基、紫外线和污染物，且能抑制伤口出血、消肿止疼。

　　●矿物质钾：能帮助维持人体电解质平衡，避免血液中钠离子浓度过高;适度补充有利尿、消水肿，改善脸部浮肿的效果。

　　●膳食纤维：充足的膳食纤维不仅能帮助排便顺畅。在肠道不囤积宿便的情况下，自然也能减少肠道内自由基带来的氧化伤害，帮助肌肤循环变好。

　　●茄红素：属于类胡萝卜素一员的茄红素，可谓强力的自由基清道夫，其抗氧化力更胜β-胡萝卜素及维生素C、E。适度补充有利抵抗肌肤、肠道内自由基的伤害，进而发挥养颜美容的效果。

　　吃西红柿美肌有诀窍　营养师推：西红柿切碎拌入橄榄油

　　想要有效获得西红柿内所含的营养素，发挥护肤、美肌的保养效果，到底该怎么吃才对，是生吃还是熟食好?营养师解释，虽然想要充分吸收属于脂溶性的茄红素，用油炒是最建议的烹调方式。但是，民众若想要兼顾水溶性维生素维生素C的获取，则不妨可考虑以将生西红柿切碎拌入适量的橄榄油，就是帮助茄红素、β-胡萝卜素、维生素A等脂溶性营养素释放的好方法。譬如，下列这一道“西红柿鲔鱼鲜蔬盅”，就是不错的料理搭配选择：

　　★西红柿鲔鱼鲜蔬盅

　　材料：大西红柿1颗、水煮罐头鲔鱼(2汤匙)、紫洋葱少许、橄榄油1小匙、盐巴、胡椒适量。

　　作法：

　　1.紫洋葱去皮洗净、切碎备用。

　　2.大西红柿连皮洗净，把蒂头朝上，从横切面1/3处剖半。

　　3.用汤匙把西红柿肉挖出，记得过程中要保持西红柿形状的完整。

　　4.将取出的西红柿肉切成西红柿丁，放入海碗中。

　　5.接着放入2汤匙的水煮罐头鲔鱼、切碎的紫洋葱，以及1小匙橄榄油，适量的盐巴、胡椒粉。

　　6.将上述材料于碗公中拌匀，挖起填满方才准备的西红柿容器，即可食用。

　　作用：

　　西红柿生吃，有利于保留其丰富的维生素C成分;将其切碎拌橄榄油，则有助于脂溶性的茄红素释出。而鲔鱼、橄榄油则能提供人体丰富的Omega-3不饱和脂肪酸，有助于抗发炎、抗痘。至于紫洋葱除了有增添风味的作用，同时富含大量的花青素，能帮助抗氧化，减少肌肤因氧化伤害而受损。

　　【营养师小叮咛】：

　　营养师也提醒，要想维持好肤质，日常生活中补充足够的水分(体重公斤数X30～40C.C.)，以及适度的运动、正确的防晒观念非常重要。如果，担心户外运动晒黑，不妨可选择上健身房，或是在家中做些简单的肌力、有氧运动，就是促进新陈代谢、血液循环，有助美肌护肤的好选择。