食道癌在我国的发生率很高，其发病原因有营养不良、摄入了毒害物质等，日常的很多因素也是诱发食道癌的主要原因。

　　既然如此，我们在日常生活中要如何有效预防食道癌的发生呢？

　　1、避免摄入亚硝胺与霉菌

　　我们都知道亚硝胺是一种公认的致癌物质，食道癌的发生与之有着密切联系。且霉菌可以使亚硝胺的致癌作用得到增强，因此要尽量避免摄入亚硝胺以及霉菌。

　　建议不要吃隔夜饭，因为里面会产生亚硝酸盐，摄入体内后就会产生亚硝胺这种物质。

　　另外，也不能吃已经腐烂水果和发霉粮食，腌制食品也尽量少吃，还有被污染过的水。

　　2、戒烟戒酒

　　吸烟是可以诱发多种癌症发病的，因为烟草里面含有的尼古丁等有害成分会影响消化道、呼吸道以及泌尿系统，所以会诱发相应癌变。

　　酒精也会危害人体健康，因为酒里面含有亚硝胺以及黄曲霉素等容易致癌的物质，而且还有乙醛、乙醇等能够间接致癌的物质。因此如果想要预防癌症的发生，应该要戒烟戒酒。

　　3、纠正营养不良

　　食道癌的发生与营养不良也有密切关系，如果体内的蛋白质不足会使食管粘膜形成增生，这样容易出现恶化。

　　而且脂肪缺乏会对脂肪酸以及脂溶性维生素的吸收造成障碍，身体的免疫力会因此而降低。

　　平时应该及时纠正营养不良的情况，多吃一些瓜果蔬菜，还要改变不恰当的烹饪方式，不要破坏食物里面的营养成分。

　　还可以多喝一些绿茶，具有一定的抗癌作用，用来保护心血管。

　　4、补充微量元素

　　得了食道癌的患者常常会缺乏铁、锌、锰等微量元素，维生素A、维生素B2以及维生素C也会相对缺乏，因此平时要注意给身体补充足够的微量元素以及各种维生素，必要时可以通过药物来补充。

　　5、不要吃坚硬、过烫食物，做到细嚼慢咽

　　比较粗糙坚硬的食物，过烫的食物都会对食道造成损伤，如果长时间吃这些食物可能会增加患癌几率。

　　因此在日常饮食的时候要多注意，尽量选择柔软食物，养成细嚼慢咽的习惯。