高尿酸血症是一种代谢异常疾病，体内尿酸的飙升是嘌呤代谢障碍所致，嘌呤是核酸的主要组成成分，主要为内源性核酸分解代谢而产生，小部分由外源性富有核酸的食物分解而来。抛开代谢异常方面，单从生成过多角度看，主要还是因食用了过多的嘌呤类食物所致。所以饮食控制对于血尿酸的控制和减少痛风发作还是有积极作用的，日常应控制下列品类食物的摄入。

尿酸高需控制的高嘌呤食物

肉类。肉类不都是高嘌呤含量的，但是像一些肉汤，腌制的肉类，嘌呤含量却是很高的。还有动物蛋白和植物蛋白含量高的，特别是豆制品，嘌呤含量也很高，在日常饮食时需要特别注意尽避免或者少食用。

酒类。白酒和啤酒的嘌呤含量很高，如果已经尿酸的人还是肆无忌惮的喝白酒或者啤酒的话，很容易会引发痛风，严重的痛风发作起来是很折磨人的。

海鲜。有些海鲜特别是贝类、螃蟹、无鳞鱼、虾的嘌呤含量是很高的，尽量少食用。如果很想吃海鲜的话，海参、海蜇的嘌呤含量相对较低，可以吃一些。

动物内脏。动物内脏的嘌呤含量都是很高的，尽量不要食用。

饮品。尿酸高要避免喝碳酸饮料、茶水。要多喝白开水，每天要保证充足的饮水量，这样利于尿酸随着尿液的排出。

控制尿酸如何正确选择蔬菜

2012 美国的痛风防治指南建议：鼓励痛风病友多吃新鲜蔬菜。

蔬菜热量低、富含膳食纤维、容易产生饱腹感，这些优点对体重控制都是很有帮助的。同时，蔬菜中的钾离子还有助尿酸排泄。蔬菜中的嘌呤属于「植物性嘌呤」，有别于肉类中的「动物性嘌呤」，不用太担心其对尿酸的影响。

一般建议：成人每天吃 300 ～ 500 克（六两到一斤）的蔬菜。每天吃的蔬菜有一半为深色蔬菜，比如红色西红柿，橘色的胡萝卜，紫色的茄子等。

控制尿酸如何正确选择水果

水果对健康有好处是毋庸置疑的，当然也适用于需要控制尿酸的朋友。绝大多数水果的主要成分是水分、糖类、维等素、纤维素及少量无机盐与蛋白质，而嘌呤含量较少，故对痛风病人来说，水果不属禁忌之列，此点与糖尿病病人不同。

每天摄入水果的大原则就是“控制总糖量”。 过多的糖分在体内会促进嘌呤合成，尿酸生成增多。食物中的糖分、嘌呤是不可能完全避免的。关键还得控制总摄入量，选择低糖水果或控制水果量。常见的低糖水果有西柚、柚子、草莓等，而像梨、葡萄、苹果等的含糖量较高，要注意摄入的量。

一般建议：每天吃 200 ～ 350 克（四两到七两）的新鲜水果。注意是选择新鲜水果而非果汁，因果汁不仅含糖多且在制作过程中会损失掉膳食纤维和不少维生素 C。

控制尿酸，防范尿酸飙升对身体的侵害，除了在饮食上严格把控调理外，适当的运动来锻炼身体，控制体重，对尿酸的控制也能起到辅助治疗的作用。尿酸高不能吃什么食物？其实这也不是一个既定不变的问题，需要控制摄入高嘌呤食物，但同时我们也要保障身体的营养均衡，保证身体所需要，所以任何事情都需要有个度的，不能过于偏执。