法餐十大最具代表性菜品

时间:2023-02-18 13:48:40   热度:37.1℃   作者:网络

法国是著名的美食之都,这里有很多世界级的食材和顶级大厨。法式菜肴是西餐中最具代表性的菜系,那大家知道著名的法餐主菜有哪些?现在小编为大家介绍一下法餐十大最具代表性菜品:油封鸭上榜,马赛鱼汤第三,感兴趣的朋友们一起来了解一下吧!

红酒炖牛肉是一道以红酒、牛肉、西芹、土豆为主要原材料制成的菜肴,是发源于勃艮第地区的传统法国菜,特点就在于这道菜肴需要使用勃艮第红酒、高汤和辛香料将牛肉块焗烤长达四个小时才能制成。

普罗旺斯杂烩是一道由茄子、洋葱、番茄和西葫芦为原材料制成的蔬菜大杂烩,是起源于法国城市尼斯的菜肴,而现在为了菜品的美观程度会将蔬菜一层层的码好再放入烤箱,经过烤制制成。

马赛鱼汤是一道以白肉鱼、西红柿、香料和贝壳类海鲜为主要食材制成的法式知名汤品,是非常考究的有讲究的菜肴,鱼汤需要用到多达12种的鱼类进行烹调。而这道菜品不仅是一道国际美食,还在文坛占有一席之地,众多知名小说中都对着盘鱼汤有着详细的描写。

油封鸭是起源于法国西南部地区的菜肴,源于古代法国保存食物的方法,是将肉浸入油脂之中,利用低温小火的手法慢慢炖熟,制成的菜品具有外皮酥脆,入口即化的特点,是法国必吃的美食之一。

乳蛋饼实际上可以看成是咸味的卡仕达塔,就是在卡仕达塔的基础上加入了培根,整体与卡仕达塔的做法并无分别,又被叫做法式咸塔,人们还可根据自己的口味加入自己喜欢的配菜来制作。

洋葱是一种具有较高营养价值,有着蔬菜皇后美称的蔬菜。法国的洋葱汤是最正宗的洋葱汤,往往需要一个厨师耗费零三个小时才能完成,而利用洋葱和牛肉高汤作为主要原材料制成的汤品,对于血皮不足,秋冬手脚冰冷的人群有着较好的功效,通常还会配以面包片佐以食用。洋葱汤的口感温软,爽滑鲜嫩,让人想要咬一口的浓郁口感,欲罢不能。

法国红酒炖鸡是一道以鸡腿、培根和红酒为主要原材料制成的风靡世界的法餐之一,据说是拿破仑非常喜欢的一道菜。通常鸡肉会选择公鸡,而红酒通常会选用勃艮第,而这道菜通常在做好后会配以绿色沙拉、橄榄泥或脆皮的面包。

贻贝还有一个为国人所熟知的名字是海虹,是法国较为著名的菜品,通常贻贝是利用白葡萄酒和芹菜与其他调料香料进行清煮,配上油炸的薯条、一杯啤酒或白葡萄酒,是当地的标志性菜肴,在大部分餐馆中均有售卖。

这是一道颇具地方风味特色的法国西南菜,还有着豆焖肉的别称,是利用白扁豆、切块猪肉或羊肉、培根肉、洋葱、番茄、胡萝卜和一定量的调料与香草制成,经过多年的发展目前已经成为法国总统府款待宾客的一道名菜。

卡昂式牛肚是以法国西北部下诺曼底大区的卡昂来命名,菜品的历史与城市的历史一样悠久,而这道菜中除了牛肚外还可以见到牛肠牛蹄等肉质食材,通常还会配以洋葱、胡萝卜等配菜,并加入月桂叶、百里香、大蒜、苹果酒等配料来给菜品增香。

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