原标题：你知道吗？在辣椒之前，茱萸曾是普遍使用的辣味调料

辣椒是日常生活不可缺少的一种食物调味品，很多人无辣不欢，更有川蜀、湘江地区的人们，几乎从小就是叼着辣椒长大的。

不过，辣椒并非土生土长的“国产”食物，而是从古代就“进口”的舶来品。据记载，辣椒原产于南美洲地区，在16世纪即明代末期传入中国。 在那之前，人们的饮食就没有辣味了吗？

其实，在没有辣椒的时期，智慧的古人也有许多辛辣口味的调味品，一起看看有哪些吧！

茱萸

很多人一听“茱萸”，就会想到唐代诗人王维的“遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人”。除了传统的九月九登高插茱萸，很少有人知道，茱萸也是一种辣味调料，而且是古时候十分普及的调味料。

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食物加入茱萸可去腥增香，让食物更美味。不过，在辣椒盛行后，人们对于茱萸的使用就越来越少了，至今只有四川地区的火锅底料还会保留茱萸这一味食材。

花椒

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要说最和辣椒搭配的一味调料非花椒莫属，花椒是“古三香”之首，为古代最重要的辛辣调味之一，在明朝之前，人们吃辛辣食品往往会使用花椒，这也成了当时食辣的餐桌主力。

虽然后来随着辣椒的出现，花椒并非是产生辣味的主力了，但目前在川菜、湘菜等菜系中，花椒作为辣椒的不二搭档，依然是不可或缺的一味调料。花椒和辣椒放在一起，使得食物又麻又辣，吃的舒爽。

生姜

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生姜因其微辣和特殊的香气，受到很多人的欢迎。很多人不知道的是，生姜在古代也是可以代替辣椒的一种食材，其辛辣味道比较温和，微辣清香。

即便是在今天有了辣椒之后，因生姜特有的清香味道，中国人还是一如既往喜欢用生姜调味。

芥末

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吃芥末的历史在我国是比较悠久了，早在周朝就有了。《礼记》中就有记载：“脍，春用葱，秋用芥”，可见其在古代的地位不一般。

相传在秦朝时期，吃饭时的配酱就是芥末调制的。用芥菜的果实磨成粉末，吃到口中，扑鼻的刺味儿和呛喉的辣感十分强烈，这也是没有辣椒之前被广泛视为“辣”味的调料。

当然，在辣椒出现后，这种调味料并没有没落，依旧很受欢迎。例如，老北京小吃芥末墩就是用芥末进行调味的。

胡椒

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胡椒如今是一种很平常的调味剂，但是在古代，却是极其珍贵、比肩真金白银的“宝货”。据记载，胡椒原产于印度，汉朝起才传入中国，之后虽然广为种植，但元朝前一直产量有限。

将胡椒作为辣味儿调味品的食物在古代都是身份的象征，在帝王的重大御宴上，更是必不可少。以《澹庵文集》的记载，北宋的皇帝们，就酷爱“胡椒醋羊头”。

新京报记者 刘欢

编辑 祝凤岚 校对 李项玲