原标题：立冬后就吃它！比牛肉还补！驱寒暖胃又滋补→

回复关键词“11”或戳文末阅读原文进入活动

1111元话费、500元购物卡

万象影城双人电影票、熊猫不走蛋糕

i慧生活洗车月卡、动漫节双人票等你哦

最近猪肉和牛肉“飘”了，但是羊肉没“飘”，价格相较往年没多大起伏，而且冬天来了，正是吃羊肉的好时节。

李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。

一、冬天易体虚：羊肉滋补身体

冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷、气血循环不良的情况。

羊肉性温而不燥，具有补肾、暖中祛寒、温补气血的功效，冬季吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。

二、冬天易萎靡，羊肉温中健脾

很多小毛病都会在冬天造访，所以很多人都会抖抖索索的，精神萎靡不振。

对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃、头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、寒疝、产后虚冷等人群适合食用羊肉。

三、冬天食欲不振，羊肉消食健胃

一般来说，冬天缺乏运动，胃口都不会太好，当然也有另一个极端，有些人反而在冬天容易暴饮暴食。

冬天常吃羊肉，是个一举两得的事情，羊肉营养丰富，即使胃口不好的人，也能补充不少营养，而且羊肉本身有开胃健脾的功效。

另一方面羊肉不仅可以促进血液循环，增加人体热量，而且还能增加消化酶，帮助胃消化。

羊肉虽好，但是也要会挑才行，

现在来聊聊怎么挑出好羊肉？

1.

看颜色、看纹路

肉质颜色：一般无添加的羊肉色呈爽朗的鲜红色，有问题的肉质呈深红色。

肉壁厚薄：好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右，有添加剂的肉壁一般只有2厘米左右。

肉的肥镖：有瘦肉精的肉一般不带肥肉或者带很少肥肉，肥肉呈暗黄色。

2.

闻气味

羊肉都会自带一股羊膻味，买羊肉的时候得好好闻闻，如果没有羊膻味，或者羊膻味淡，有可能是合成肉。如果还有丝丝臭味那就更不能买。

3.

试弹性、水分

买羊肉时要摸一摸，好的羊肉肉质有弹性，有少量水分。那些肉质松软、一按就出水的很可能就是注水肉了，最好别买了。

羊肉的肉味较浓，但有一股膻味，

怎么样才能去掉膻味呢？

1、精挑细选。羊肉的膻味主要来自于脂肪中的石碳酸成分，所以不太能接受膻味的朋友可以选择脂肪含量较少的羊腿、羊里脊和羊腰肉。

2、剔除漂洗。如果实在接受不了羊膻，在初加工羊肉时，可以先将其肥瘦肉分割开，并剔去肌肉间隙那些带脂肪的筋膜，斩成块后，再用清水漂洗30分钟。

漂洗可使羊肉肌间蛋白中的氨类物质溶解到水里，这样便可以有效地减轻膻味。

3、料酒去腥。烹饪羊肉前，用料酒和小苏打腌制一下，加些食盐、白糖调味，用清水拌匀，然后放进冰箱，等羊肉充分吸收调料之后，膻味也去除了。

4、焯水去腥。如果不想料酒和调料破坏羊肉原本的风味，也可以用焯水去腥。焯水后的羊肉放入冷水中过凉，这样会有效的去除掉羊肉的腥臭味。

5、香料去腥。有的人说不能加太多香料，会掩盖羊肉本身的香味，其实这个说法有点偏颇，恰到好处的香料，可以与食物本身的风味相辅相成。常用的香料有：八角、花椒、桂皮等。

小伙伴赶紧试试吧！

来源：高质量生活家，版权归属原作者