原标题：纽约时报点名的三星精致川菜，卖爆的天下第一鲜回归了！冬日滋补正当时~

这是好吃不第 1354篇分享，感谢一路有你！

立冬，是二十四节气之一，意味着冬季的开始。古人认为天气转冷，要补充身体营养，所以有入冬进补的习俗。食补可以补充元气，帮助我们抵御冬日的严寒。

尤其是临近年末，学生党们各种midteam，final考试， essay due，学的脑袋瓜子嗡嗡的。就更需要来顿美食犒劳犒劳自己了。

冬日滋补哪里去？这家纽约时报三星推荐的精致川菜呀！去年卖爆的天下第一鲜滋补大菜回归啦！

还有香辣上头的火锅鱼，奶白浓郁的羊汤，温补大菜甲鱼汤！这些超级冬日进补大餐，温暖你的心，填饱你的胃！学生党还有火爆福利噢~

好吃不粉丝福利

1、持有2019年度学生ID

可直接享受85折优惠

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2、转发文章即送一份红油鸡

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3、车费报销 持电召车叫车记录

消费满50返5元现金

消费满100返15现金

消费满200返40现金

活动时间：即日起-12月15日

注：详情询问餐厅服务员哦~

官府川菜

地址：39-16 Prince St，G01, Flushing, NY 11354

电话：(347) 610-6999

营业时间：12:00–23:00 daily

官府川菜，位于法拉盛交通便捷、环境大气的富顿广场。从17年开业至今，以考究的食材，精良的制菜方法，成为独树一帜的实力川菜馆。

餐厅不但曾被《纽约时报》给过三星好评！后来还在《纽约时报》2017年度推荐餐厅中位列 Top 2！

给出好评的还是纽约时报首席评论员Pete Wells，要知道他可是出了名的严格！

为了保证测评的公正，防止店家为评论员“专门”提供不同的菜品和服务，Pete Wells是秘密前来用餐的，所以是货真价实的良心推荐呢！难怪很多外国食客也慕名而来～

何为官府菜？

有句俗话说：“川菜不成席”，因川菜的原材料多是非常接地气、往往不上台面；而诞生于大官之家的“官府菜系”，则颠覆了这一陈见，介于宫廷菜和民间菜之间，食材考究，制作方法精良，成为精品美味。

官府川菜，便主打更为讲究的“官府菜”，尤其擅长粤菜食材川做，从环境、服务、器皿，到选材、刀工、烹饪时长都是经过重重的严格把关，精益求精得做出了高端大气上档次的川味美食。

来了一次官府，不仅感慨“川菜竟可以如此讲究”！

>> 使用川西平原的千年黄菜籽油，这种传承千年的黄菜籽，炸出的油无论在色泽上还是口感上都胜过黑菜籽油。

>> 花椒使用的是四川汉源花椒，其色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁，醇麻爽口！

>> 独家秘制豆瓣酱，保密配方比例，数月酿造周期，只为那不同的美味～

据老板介绍说，之前从国内运送了十吨酱料到纽约，就为了精益求精，让食客们吃到最正宗的川菜！

冬日滋补圣品来这儿吃！

官府天下第一鲜

1

冬天就是要吃羊肉的季节，羊肉是温补肠胃的食物，高蛋白却低脂肪，冬日里吃起来，养生不长膘。

这道官府天下第一鲜，可是官府川菜的招牌之一，每天卖断货的节奏！

熬制了数小时的红汤羊肉，加入数十种秘制香料，散发诱人的光泽。

第一口先喝汤，汤头滋味饱满，鲜而不咸，立刻上头了！

食材可以说无敌丰富！鱿鱼，虾，白菜，金针菇，牛肉，羊杂，羊肉等等，热气腾腾一大盆，特别适合寒冷的纽约冬季。

无

敌

羊肉炖的很烂，没有一丝膻味，皮很紧实q弹，肉软嫩不塞牙。

鱿鱼卷鲜脆弹牙，大虾个头饱满。海鲜和羊肉的搭配，鲜上加鲜，绝对不愧对这道菜的名字。

就这样满满的舀一碗，再浇上汤汁，大口大口吃的都是满满的幸福感。

火锅鱼

2

火锅鱼一上桌，好吃君就先被盛装的容器惊艳到了，龙头栩栩如生，霸气登场。

这道菜特地选用了肉质结实，不容易碎的皖鱼。整条鱼被片成相同的厚度，平铺在锅底。仅以薄薄一层脊背相连，佩服大厨精湛刀工的同时，也感叹到他的细心。

而且这样每片鱼都能够最大限度的浸在汤汁里，更容易入味噢~

鱼肉入口滑嫩，先品到的是辣椒的辛辣刺激，紧接着红油的香气也在口中弥漫开来，滋味浓郁，让人欲罢不能。

吃鱼的同时一定要尝尝锅里的配菜！

菜花泡的软烂透着脆，吸足了汤汁，非常下饭。土豆煮的硬度刚刚好，不会碎的夹不起来，也没有硬的夹生，堪称完美。

甲鱼山药

3

说起滋补菜，怎么能忘记甲鱼的身影呢？

甲鱼富含多种维生素和微量元素，低脂肪高蛋白，营养价值极高。还有那q弹多汁的裙边，满满的胶原蛋白，比啃几只大猪蹄子还来劲。

甲鱼山药汤盛在雅致的大砂锅里，选用了两到三磅的甲鱼，现点现炖，呈现出最大的新鲜。

每块肉都很完整，份量十足，带皮带肉。入口肉质鲜嫩，裙边更是爽滑q弹，像果冻一般，入口即化。

汤里的山药，炖的绵软，入口细腻。山药有补气养血，美容养颜的功效。这样一份低脂养生进补的大菜，可是小仙女的首选哟。

I

石锅鱼

4

一眼望去，青翠欲滴，鲜红喜人。鱼肉上铺满了厚厚一层青花椒，小米椒，香气阵阵。

食材选用了鲈鱼，肉质鲜嫩，入口即化，沾着酸爽开胃的汤底，让人食欲大开。回味丝丝的麻涌上舌尖，一口接一口，完全停不下来！

还有这爽滑的魔芋丝，吸满的汁水，劲道十足，不一会就被一抢而空。

这道菜虽然没有在火上加热，但是机智的选用了保温效果极好的石锅，就算吃到最后，菜品还是温热的，口感如初。

川西羊锅

5

这一川西羊锅锅端上来，咕嘟咕嘟冒着泡泡，简直就是冬日暖阳。

汤底浓郁，呈现着微微的奶白色，却又很清透。这汤底可是用大骨和羊肉一起熬制数小时的成果，每一口都是精华。

羊肉片很厚实，份量很足，肥瘦相间，没有一丝膻味，吃起来很过瘾。

粉条晶莹剔透，不会煮的过头变得稀烂，反而爽滑中透着劲道。吸满了汤汁，吸溜吸不停。锅里的白菜也煮的软烂，味里透着羊汤的鲜美。

自制腊肠

6

选取新鲜的猪肉，搭配秘制香料。从灌肠，到晒，和熏制，全部手工制作。

腊肠肥瘦相间，瘦肉劲道有嚼劲，肥肉流油却不腻。一口咬下去，香辣的滋味瞬间燃爆味蕾，回味又有一丝麻，口感很是丰富。

为了迎合很多不能吃辣的小伙伴的口味，官府特地调低了辣度，让大家可以品尝出辣味的同时，又不会呛的难以接受。

茄盒

7

这道茄盒可是好吃君的必点。茄子切成滚刀片，中间加入肉馅，裹上面粉，炸至金黄，隔壁小孩都馋哭了。

浇上特质的茄汁sauce，酸甜开胃。肉馅饱满多汁，咸度正好。

茄子炸的软嫩却不油腻，一口咬下去，酥酥脆脆，口感满分。

古色古香“川味”大宅院

进入餐厅的第一秒，你就会被雅致考究的中式装潢给打动。可谓是高端洋气上档次，低调奢华有内涵～

店家不惜重金，从国内运来了百年历史古寨的砖石屏风，在纽约还原了古色古香的“川味”宅院。屏风和餐盘都是万字纹边，含蓄古朴；天花板采用全金箔贴顶、大气磅礴。

店内的镇店之宝——四面木质镂空的屏风隔断，据说至少有150年历史了！

刺绣装饰画、屏风匾额、各种古物，尽可能从每个细节上彰显中华川菜和文化的博大精深、源远流长。

所有红木桌椅家具都从国内空运而来，用的是古老的榫卯安装法，纯木制作无螺丝的。餐具和部分椅子都用的景德镇陶瓷，是专门去景德镇定制的。

连筷子也是别具一格，筷子的前半部分是可更换的，后半部分则是定制的，刻有官府的字样，十分精致。真是既考究又环保～

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注：详情询问餐厅服务员哦~

图 & 文 | 法拉盛美食通好吃君、宝宝楠、金音子

HaoChiBu

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