PNAS:浙大学者分析14万人,你常吃的食品,增加抑郁和焦虑风险

时间:2023-04-27 08:23:22   热度:37.1℃   作者:网络

抑郁症(MDD),是一种常见的精神障碍,主要表现为情绪低落、兴趣减低、思维迟缓、饮食和睡眠差等症状,MDD患者与心血管疾病、糖尿病和阿尔茨海默病发病率的增加有关,死亡率也较高。迄今,并不清楚抑郁症的病因。

据世界卫生组织统计,全世界有超过3.5亿人受抑郁症困扰,已成为世界第四大疾病,而且还在快速增长中。WHO预测2030年抑郁症将成为全球疾病负担第一位的疾病。

2023年4月24日,浙江大学医学院附属第一医院张宇浙江大学医学院附属第二医院焦晶晶等人在著名期刊《美国国家科学院院刊》(PNAS)上发表了一篇题为" High fried food consumption impacts anxiety and depression due to lipid metabolism disturbance and neuroinflammation "的研究论文。

该研究显示,经常食用油炸食品,尤其是薯条,与更高的焦虑和抑郁风险密切相关,或使患焦虑症的风险增加12%,使患抑郁症的风险增加7%,而且年轻人更为明显

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在该研究中,研究人员分析了 UK Biobank 数据库的140728名参与者,基线时参与者均没有抑郁和焦虑状态,分析了食用油炸食品与抑郁和焦虑的发生率。

在平均11.3年的随访期间,共确定了8249例焦虑症患者,和12735例抑郁症患者。

分析发现,与不吃油炸食品的人相比,经常食用油炸食品,尤其是薯条,与患焦虑症的风险增加12%相关,与患抑郁症的风险增加7%相关

此外,对年龄和性别分析发现,油炸食品对男性和年轻人的影响更为明显。

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油炸食品焦虑和抑郁风险关联

丙烯酰胺,在油炸食品中普遍存在,国际癌症研究机构将其列为2A类致癌物。在高温油炸时,富含淀粉和蛋白质的食物可能生成具有神经毒性作用的丙烯酰胺。油炸时温度的升高、时间的延长均可增加丙烯酰胺的含量。

进一步,研究人员让斑马鱼模型暴露于丙烯酰胺中,发现暴露于丙烯酰胺会增加斑马鱼的scototaxis和thigmotaxis,并进一步损害成年斑马鱼的探索能力和社交能力,表现出类似焦虑和抑郁的行为。

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斑马鱼暴露于丙烯酰胺中

为了研究丙烯酰胺导致斑马鱼焦虑和抑郁行为的潜在机制,研究人员对斑马鱼的大脑进行了转录组学分析,发现长期暴露于丙烯酰胺,会诱发大脑脂质代谢紊乱,并引起免疫反应,从而导致焦虑和抑郁

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暴露于丙烯酰胺中,斑马鱼大脑脂质通路发生变化

不仅如此,研究还发现,发现长期暴露于丙烯酰胺,会促进参与脑神经炎症的脂质过氧化和氧化应激,并损害血脑屏障

综上,研究表明,经常食用油炸食品与更高的焦虑和抑郁风险密切相关,尤其是年轻人,研究揭示了饮食因素在焦虑和抑郁发生发展的重要性。

论文链接:

https://doi.org/10.1073/pnas.2221097120

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