原标题：远离四种伤肝食物

高脂食品。

肝脏是脂肪运输的枢纽。一部分经过消化吸收的脂肪进入肝脏，然后转化为体内脂肪并储存。饥饿时，储存的体内脂肪首先被运输到肝脏，然后分解。吃太多高脂和油腻的食物很容易导致脂肪代谢紊乱，导致脂肪在肝脏中积聚形成脂肪肝。除了少吃五花肉，肥牛，肥羊等食物，外出就餐时，尽量不要点油炸，干锅，水煮等菜肴，选择蒸，煮，炖，凉拌的。火腿香肠和培根等加工肉制品也富含脂肪，因此应尽量少吃。

发霉的食物。

研究表明，发霉的食物经常被霉菌污染，并产生致癌的真菌毒素（如黄曲霉毒素），这对肝脏造成很大的伤害，并容易诱发肝癌。在许多人看来，现在的经济状况好了，发霉的食物离我们很远。实际上，未必，在雨季期间的长江以南，以及在中国潮湿的南部，如果两三天没有适当地储存它们，许多谷物可能会发霉。最容易受霉菌污染的食物是花生，玉米，大米，高粱和花生油。一些节俭的人除去面包，水果和其他食物的发霉部分，剩下的继续吃，其实是不建议继续食用的，因为发霉产生的细胞毒素会在食物中传播。很难用肉眼估计扩散程度。

酒

只有10％的酒精从胃肠道进入人体，而90％的酒精在肝脏中代谢。酒精的主要成分是乙醇，它进入肝细胞并被氧化成乙醛，乙醇和乙醛均具有直接毒性和对肝细胞的损害，并可能导致肝细胞发生脂肪变性甚至坏死。因此，长期大量饮酒会引起酒精性肝病。在中国，酒精已成为仅次于肝炎病毒的第二大肝损害原因。如果酒精和肝炎病毒共存，这两个因素将共同作用，就会加速肝损害的发作和发展。

不熟的食物。

研究发现，醉虾，牡蛎和半熟的贝类经常携带细菌和肝吸虫等寄生虫，它们很容易引起急性肠胃炎和痢疾，这可能导致肝病恶化甚至引起昏迷。用肉眼很难识别食物中的寄生虫，最简单的方法是做熟之后食用。